Indice ricette

Antipasti e Fingerfood

Calamari ripieni

Carpaccio alla Cipriani
Fingercanederli pomodorini, finferli e cipolla di Tropea

Fragole&Roquefort

Mini blue-cheese-cake

Mini croissant salati
Mousse di cotechino con mela verde
Polpette tonno&ricotta

Rotolini zucchine&pesto
Tartine alla bolzanina

Tartine Speck&Mele
Take away verdurosi

Zuppe

Crema di mele e speck

Minestra d'orzo altoatesina
Vellutata di finocchi e gorgonzola

Vellutata di zucca e yogurt con striscioline di speck di montagna
Zuppa di Gewürztraminer

Pasta
Cappellacci di zucca ferraresi
Negativo di Carbonara
Pasta con le polpettine
Schiaffoni estivi

Spaghetti acciughe, pangrattato e pinoli

Spaghetti con bottarga e limone

Tagliatelle di Schüttelbrot con asparagi di Terlano e speck

Tagliatelle con il sughetto avanzato
Tagliolini alla liquirizia con bottarga di tonno

Riso e Risotti

Risotto del bosco

Risotto con fichi sementini e speck

Risotto fragole e Roquefort
Risotto con pere al vino rosso

Risotto con zucca e porcini

Altri primi

Bulghurotto porri, carote e ricotta
Cous Cous estivo

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi di zucca con porcini e fonduta di scamorza

Gnocchi di zucca con zucchine, fiori di zucca e ricotta
Grano vongole e curry
Granotto zucchine, casatella trevigiana e menta

Secondi di carne
Arrosto di manzo con salsa delicata
Arrosto di vitello con la pentola a pressione

Manzo con sugo finto e purea di finocchi

Mc Royal Deluxe di casa nostra
Polpette speziate con salsa allo yogurt

Polpettine al sugo
Polpettone all'uva

Salsicce e fagioli

Spezzatino di vitello con patate


Secondi di pesce
Filetto di salmone selvaggio allo zafferano
Orata e verdure allo zenzero

Orata all'acqua pazza

Orata croccante con finocchi glassati all'aceto balsamico

Uova

Omelette al prezzemolo con finferli e fontina

Verdure 

Asparagi alla bolzanina

Carciofi a modo mio
Finochi glassati all'aceto balsamico
Fiori di zucca ripieni di zucchine, caviocavallo e menta

Gateau di patate
Girondine

Pomodorini gratinati
Sfoglie di patate con crauti alle mele

Insalate
Insalata delle dolomiti

Insalata di fagiolini e patate novelle

Insalata con melone e ciliegie

Insalata con anguria e feta

Insalata con percocche, mirtilli e gorgonzola

Pane 

Focaccia del rinfresco
Focaccia del rinfresco 2 (con pomodorini)

Grissini al sesamo
Hamburger buns
Pane nero con feta & mele
Piccoli pani di segale con prugne e noci


Brioche e croissant

Brioche allo yogurt
Croissants
Danish pastries


Pizze e Torte salate
Casatiello calabrese
Pizza con sfilacci, rucola e bufala

Dolci al cucchiaio

Budino arancia&cioccolato

Kiwi-Matcha Curd
Millefoglie di macedonia con crema di banana e fiori di sambuco
Semifreddo all'Aperol con coulis all'arancia

Dolci e Torte

American apple pie

Biscotti arancia&cioccolato
Cake yogurt, müsli e cannella

Ciambella all'arancia
Clafoutis fragole&ciliegie
Crostata alle pere e profumo di vaniglia

Diplomatico crema&cioccolato
Gugelhupf rum&cioccolato
Krapfen alle castagne

Lemon curd bites
Mini plumcake allo yogurt con albicocche e ciliegie

Roulade panna&fragole

Sacher

Spitzbuben
Strudel kaki-age

Tentazione alle fragoline di bosco (base frolla)
Tentazione alle fragoline di bosco (base sfoglia)
Torta di mele
Torta di prugne integrale (Vollkorn-Pflaumenkuchen)
Torta di ricotta con pesche e more

Tortini pera&cioccolato


Marmellate e Conserve
Confettura di fragole&aceto balsamico
Confettura di albicocche&pesche saturnine
Confettura Bellini
Confettura Rossini
Confettura fragole&menta