Mini plumcake allo yogurt con ciliegie e albicocche

Allora come è cominciata la vostra estate? Beati quelli che sono al sole, magari in riva al mare, a curare la tintarella...io rimarrò bianchiccia qui in città ancora per un po' :-( e quindi avrò modo di invadere il blog di pasticci!!! Cominciamo subito! Oggi le temperature sono più miti e quindi ne ho approfittato per accendere il forno...non potevo resistere ancora, dovevo assolutamente provare gli stampi carinissimi di Anemone's corner presi su Etsy...sono un amore, così piccini e con quel look un po' vintage...per non parlare dei pirottini, avete visto che belli??? Sono proprio felice del mio acquisto, ne prenderò sicuramente altri...se vi piacciono, li potete trovare qui. Poi Mari è così gentile e professionale...dovete assolutamente vedere come impacchetta i vostri acquisti...grazie mille Mari, presto mi lancio pure sulle cannucce vintage! 

Per inaugurare gli stampini, ho preparato uno dei miei dolci preferiti...un semplice plumcake allo yogurt, ma arricchito dalla mia frutta preferita: albicocche e ciliegie, così la mia colazione, anche se cittadina, ha un che di estivo ;-) 

Come si fa a non adorare il plumcake allo yogurt? Io li mangio fin da bambina, prima quelli della Mulino Bianco, adesso me li faccio da me! Poi con questi stampini realizzo tante piccole monoporzioni, li congelo...et voilà...la colazione della mia infanzia è servita ogni giorno! Stasera poi viene a trovarmi mia sorella per il weekend, li adora pure lei (he he...la genetica!) e quindi domani mattina ci coccoliamo un po' con ricordi infantili...fatelo anche voi, ogni tanto fa bene! 

Mini plumcake allo yogurt con ciliegie e albicocche (dosi per 10 pezzi)

180 gr di farina 00

40 gr di fecola 

80 ml di olio di semi

250 gr di yogurt bianco (io vi consiglio quello di Vipiteno o quello greco)

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

100 gr di zucchero

100 gr di ciliegie

5 albicocche

Sbattete le uova, aggiungete lo yogurt e mescolate. Poi aggiungete, sempre mescolando bene tra un ingrediente e l'altro (io uso la planetaria con il gancio a foglia) ed in questo ordine, l'olio, lo zucchero, poi la farina e la fecola setacciate, il lievito e il pizzico di sale. Il composto deve essere ben amalgamato. Riempite gli stampini fino a ca. la metà. Lavate le albicocche e le ciliegie. Tagliatele a metà e privatele del nocciolo. Tagliate le albicocche ancora a fettine. Mettete in ogni stampino metà albicocca tagliata a fettine e qualche ciliegia. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per ca. 15 minuti. Fate comunque la prova dello stecchino per verificarne la cottura. 

Buon weekend a tutti! 

Non essendo molto dolci e abbastanza light, i mini plumcake partecipano al contest di Bietolin@, di Paprika&Paprika a quello yogurtoso di Silvi's Kitchen, a quello ciliegioso di Zampette in pasta e al calendario di Ammodomio.