giovedì 29 dicembre 2011

Assenza lunghissima...

Eccomiiiiiii, sono tornataaaaaa...
Prima di giustificare il mio mese e + di silenzio assoluto dalla blogosfera e da tutto il web culinario in genere, vi faccio finalmente gli auguri per uno SPLENDIDO 2012!!!
Spero abbiate passato delle buone feste e che vi siate rimpinzati per bene (la sottoscritta anche troppo!) e che siate pronti per ascoltare il resoconto di un lungo mese ;-)

1) Il motivo principale della mia assenza negli ultimi due mesi, come vi avevo già anticipato è stata la mia laurea...FINALMENTEEEEEE il 5 dicembre 2011 mi sono laureataaaaa!!! 
Non so se qualcuno conosce le tradizioni e le usanze patavine per quanto riguarda le lauree, quindi ve ne faccio un breve sommario: uno si laurea, dopo tante fatiche pensa che ormai è fatta, ma non ha fatto i conti con gli amici, che oltre a riempirti di botte e farti scherzi idioti e spesso dolorosi, ti prendono in giro e raccontano le tue marachelle a tutti i presenti sotto forma di rime scritte sul papiro... il mio è stato veramente bellissimo...ovviamente mi hanno fatta irritare travestendomi da Benedetta Parodi (grrrrr)...eccovi un assaggio della caricatura, bella vero? Ed indovinate cosa ho ricevuto in regalo???? L'agoniato Kitchenaid, ovviamente color rosso ;-))))))) 

2) Dopo la laurea, mi sono presa il mio "meritato" (si fa per dire) riposo e ho fatto una scappatina a New York, che in periodo natalizio è magnifica...ovviamente tra un giro al MoMA e una biciclettata in Central Park ho fatto una capatina a Sur La Table, il negozio sogno di qualsiasi foodblogger e soprattutto KA-addicted...e ovviamente ho pimpato immediatamente il mio nuovo bambino con l'accessorio per la pasta, rischiando di pagare un sacco di $$$ per il sovrappeso della mia valigia...ma per il KA questo ed altro ;-))))))
Fatto sta che sono stata nuovamente fortunata e graziata, e quindi un sacco di ricette con pasta fresca in arrivo prossimamente su questi schermi!!!

3) Tornata da New York, mi sono subito buttata nella pasticceria natalizia sfornando biscottini e confezionando piccoli tartufi cioccolatosi da donare ai miei cari, con la promessa di fare un bel post per le feste, ma ovviamente il tempo e la macchina fotografica mi sono sfuggiti di mano e quindi nulla...ricettuzze natalizie rimandate all'anno prossimo...Sorry :-( 
Sono comunque stata presente con qualche tocco natalizio sulla mia rivista online preferita...quale??? Ma ovviamente About Food, che ha pubblicato due mie ricettine per la sera di Capodanno...che pero' vi potrebbero fare comodo anche per un brunch della Befana... o no???? Eccovi la prima...




Spero che abbiate passato tutti delle buone feste...
a presto, 
Anny

giovedì 1 dicembre 2011

Zuppa di vino, per la precisione Gewürztraminer


E oggi siamo a -4...E oggi vi ripropongo un'altra zuppa (ve l'avevo detto che sono una zuppetta-girl! ♥) Ho deciso di proporvi un po' di ricettuzze altoatesine questo mese, che non siano i soliti Canederli e Strudel...quindi preparatevi a sapori un po' nordici!!! ☺ e moooooolto, si direi moooooolto genuini ☺ Questa di oggi è un po' un mio cavallo di battaglia, nel senso che quando la preparo, i miei ospiti si leccano in ordine le scodelle, la zuppiera, la pentola e pure i baffi! Tra tutte le pietanze del Sudtirolo, è sicuramente una delle più raffinate e che quindi si addice anche ai prossimi periodi festivi. 

Il segreto sta tutto nella cottura, a bagno maria, e nella vostra abilità a farla schiumare ☺...quindi armatevi di bicipiti e frusta e cominciamo:

ZUPPA DI GEWÜRZTRAMINER (dosi per 4)
(ricetta base presa dal libro: "Cucinare nelle Dolomiti"...la nuova bibbia della cucina altoatesina...ve lo stra-consiglio se siete amanti del genere!)

250 ml di brodo di carne
125 ml di Gewürztraminer o altro vino bianco altoatesino (Sylvaner) oppure un Pinot bianco
3 tuorli d'uovo
100 ml di panna
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di cannella in polvere (anche meno, ma a me piace "cannellosa")
sale

Sbattete leggermente i tuorli d'uovo e mescolateli alla panna. Versate in una pentola il brodo, il vino bianco, la panna con i tuorli. Mettete la pentola in una pentola più capiente piena d'acqua e cominciate a scaldare il composto a bagno maria, stando molto attenti a non farlo mai bollire (altrimenti l'uovo si rapprenderà). Continuate a mescolare con una frusta, schiumando energicamente soprattutto alla fine. Non appena il composto avrà raggiunto la densità giusta (deve essere leggermente cremosa e velare il cucchiaio), conditelo con la noce moscata, un pizzico di cannella e il sale. Riempite delle scodelle o delle tazze da brodo, ripartendo la schiuma in modo uguale e cospargete con altra cannella. 


Le zuppe forse non risultano dei piatti molto romantici, ma vi assicuro che questa invece lo è...il sapore è delicato ed intrigante, è bella da vedere e affascina pure l'olfatto, grazie all'utilizzo di questo vino molto aromatico. Potete servirla con dei croûtons alla cannella, magari a forma di cuoricino...♥ più romantico di così!!! E ovviamente partecipo al contest di Leda e Marta:

E siccome siamo sempre in tema di zuppe, ne approfitto per ringraziare Menta Piperita & Co. per aver incluso la mia vellutata di zucca e yogurt con strisicioline di Speck di montagna tra le ricette vincitrici del loro contest di novembre...e grazie per il super-carinissimo banner-premio ☺