tag:blogger.com,1999:blog-46555587097184639722024-03-15T08:25:13.797+01:00pasticci gourmet"Il piacere di un sapore si concentra nella lingua e nel palato"
(Isabel Allende)Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.comBlogger101125tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-67598496822449872512012-11-27T23:55:00.001+01:002012-11-28T00:01:05.306+01:00Risveglio dal letargo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJXDBWqDV6sld4s2n42OmPQuor3aNGsbXlXK46U1QOIUAdvFCJT_L9um70HSSQnbjCyFRGx23V8K2BSYeWzQRzmDyoVRpn9xDyUHFfCK5aAnal-KO7p1AbnidNWjo2pYRWeeKLQyop2_tx/s1600/uovaquaglia2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJXDBWqDV6sld4s2n42OmPQuor3aNGsbXlXK46U1QOIUAdvFCJT_L9um70HSSQnbjCyFRGx23V8K2BSYeWzQRzmDyoVRpn9xDyUHFfCK5aAnal-KO7p1AbnidNWjo2pYRWeeKLQyop2_tx/s640/uovaquaglia2.png" width="435" /></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ebbene si...rieccomi!!! Non ci speravate piú o forse si... non ci speravo piú neanche io...anzi non pensavo proprio di tornare al mio bloggino. <b>289 giorni</b>, <b>9 mesi</b> dall'ultimo post...non so neanche come ho fatto a lasciare tutto in sospeso cosi, per tutto questo tempo! </span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Non vi annoieró elencando tutti i vari motivi che mi hanno tenuta lontana dal blog (ma per fortuna non dalla passione per la cucina...bisogna pur sempre mangiare, no???), ma vi dico che per molto tempo ho pensato di non ritornare piú, ma poi la mancanza del mio <b>"spazio creativo"</b> ha avuto il sopravvento! Questo spazio infatti non solo mi permette di condividere i miei pensieri ed i miei pasticci culinari e non, ma è anche fonte di grande ispirazione grazie alla mia super-blogroll (avete mai notato quanto è lunga???? ) e alle amiche blogger conosciute durante la mia avventura...ed è anche per questo che stasera torno sul web con i miei <b>pasticci gourmet</b> ♥! Mentre la natura va in letargo, io mi risveglio! </span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ho meditato a lungo su quale fosse la ricetta "giusta" per il mio rientro nella blogosfera, anche perchè la mia cucina non è andata in letargo come il blog, ma ha continuato a produrre a pieno regime. E qualche volta, quando la luce lo permetteva, c'é scappata pure una foto ♥.</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Chi mi segue (ups...meglio segui<b>va</b>) , sa che sono "fissata" con la stagionalità e la qualità dei prodotti e quindi ho scelto questa ricetta, un pò perchè fatta con il tartufo bianco d'Alba, tipico di questo periodo e adorato dalla sottoscritta (e anche dal LUI...<b>ve lo ricordate il LUI???</b>) e un pò perchè cosi vi introduco alla mia nuova malattia...la MONTERSINITE...lo so sono stata contagiata tardi...ma si dice pur sempre meglio tardi che mai, no???</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il tartufo sono andata a prenderlo direttamente alla fiera del tartufo ad Alba insieme al LUI...dovevate vederlo: appena entrato alla fiera si è trasformato in un segugio, un vero cane da trifola, che col suo fiuto ci guidava tra una bancarella e l'altra, si destreggiava tra burri e creme al "finto" tartufo, tra ottimi salami e formaggi stagionati, per poi trovare lui, il "tartufaio" che ci ha tentato con le sue "perle della terra". Abbiamo scrutato e annusato a lungo, e poi finalmente abbiamo scelto 2 piccoli tartufini. Il tartufaio li ha avvolti in carta leggermente umida, con delicatezza estrema...come fossero due neonati. E con altrettanta delicatezza li abbiamo portati a casa. </span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ma il Piemonte è anche terra di Montersino, oltre che del tartufo bianco, e quindi chi meglio di lui poteva darmi l'ispirazione per questa ricetta? All'inizio ero tentata a seguire la sua ricetta alla lettera (che trovate sul suo <i>"Piccola pasticceria salata"</i> - libro che vi consiglio caldamente!!!), ma poi mi conoscete...devo per forza cambiare qualcosa...<b>sennò che pasticciona sarei????</b></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLJ8Ar6wxfI6u4nifa95_03DYtfJBeQ7Fn0LxORIvYlNYt4QMZbWXAgTC40M97OdxVclXewUg4pcJLFUvX5Rk4jUwd7nqwN4RJmZN4t8wkpYp57-WzpJyEVk1oy_DLDTzuZbmr9ludSge-/s1600/uovoquaglia3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLJ8Ar6wxfI6u4nifa95_03DYtfJBeQ7Fn0LxORIvYlNYt4QMZbWXAgTC40M97OdxVclXewUg4pcJLFUvX5Rk4jUwd7nqwN4RJmZN4t8wkpYp57-WzpJyEVk1oy_DLDTzuZbmr9ludSge-/s640/uovoquaglia3.png" width="478" /></span></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>Crostini con crema cotta al parmigiano reggiano, uova all'occhio di bue e tartufo bianco d'Alba</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> (dosi per 4 persone)</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVuN53_JzQwtc8Oam1j90CL2HIEvqNf45adAV6LFpCRMJfMFG6gh8bOsV0wnkz5owruJUH6yY6Z3aHD7SUvXeBO-Lfjvj_evCBLERBtPQLRUkWv6TIEdKaN5YUXL5UQIqzznAecmkdB8G0/s1600/uovaquaglia.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVuN53_JzQwtc8Oam1j90CL2HIEvqNf45adAV6LFpCRMJfMFG6gh8bOsV0wnkz5owruJUH6yY6Z3aHD7SUvXeBO-Lfjvj_evCBLERBtPQLRUkWv6TIEdKaN5YUXL5UQIqzznAecmkdB8G0/s640/uovaquaglia.png" width="467" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>per la crema:</b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 gr di panna fresca</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 gr di latte intero</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">75 gr di tuorli<i> (lo so, lo so...ma in pasticceria le dosi sono molto importanti) :-)</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">30 gr di parmigiano reggiano preferibilmente stagionato almeno 24 mesi<i> (il nostro amico Luca mette giustamente il Castelmagno, formaggio piemontese DOP, ma io non l'ho trovato)</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">10 gr di pasta di tartufo bianco o nero</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">piccole scagliette di tartufo bianco</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale qb.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pepe banco qb.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>per i crostini:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">80 gr di pancarrè</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaio di burro fuso</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>per le uova all'occhio di bue:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">12 uova di quaglia</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">scaglie di tartufo bianco d'alba </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pepe bianco qb.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale qb.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio qb.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>per la crema:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sbattete le uova insieme al parmigiano reggiano, alla pasta di tartufo e alle scagliette di tartufo, al sale ed al pepe bianco. Fate bollire il latte con la panna in una casseruola e versateli ancora bollenti sulle uova. Sbattete bene il composto con una frusta, fino ad ottenere un composto denso e schiumoso. Colate il composto in degli stampini di silicone (io cosi piccoli purtroppo non li avevo e ho fatto un po' fatica (anzi il LUI ha dovuto fare fatica) a sformarli...quindi quelli in silicone sono caldamente consigliati!!!!) :-)</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Cuocete in forno a 120 gradi fino a far rapprendere (ca. 10-15 min) e lasciate raffreddare. Trasferite nel congelatore per alcune ore.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>per i crostini:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ritagliate i corstini dal pancarrè con un coppapasta e spennelateli con il burro fuso. Infornateli fino a doratura.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>per le uova all'occhio di bue:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Cuocete le uova di quaglia all'occhio di buecon un filo d'olio. Fatele raffreddare su un tagliere e ritagliatele poi con un coppapasta. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sformate la crema ancora congelata e assemblate i crostini adagiandovi la crema cotta e l'uovo all'occhio di bue. Lasciate riposare tutto a temperatura ambiente (per ca. 45 minuti). Al momento di servire, salate e pepate e cospargete i crostini con scaglie di tartufo bianco. </span><br />
<br /></div>
Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-56472738225641192592012-02-12T23:14:00.000+01:002012-02-15T18:50:57.066+01:00Crostata di pere al profumo di vaniglia ♥<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ9RDmDe1q-aYkPkRhNSIUu3pcHcaESDen0FT4Her0clZvJbl6tTbS7HiwnY583dXi3Af-fdz9xVk4VmmHliZLqQhNVIaEN2glCMOpD2RkY8-CsrZ2AG7p9pDjNDu3_Gqkndxpmi2a8a4_/s1600/crostatapere2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ9RDmDe1q-aYkPkRhNSIUu3pcHcaESDen0FT4Her0clZvJbl6tTbS7HiwnY583dXi3Af-fdz9xVk4VmmHliZLqQhNVIaEN2glCMOpD2RkY8-CsrZ2AG7p9pDjNDu3_Gqkndxpmi2a8a4_/s640/crostatapere2.jpg" width="442" /></a></div>
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<br /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Che weekend freddddooooo!!! Ho passato venerdì e sabato a battere i denti...raffiche di vento a 250 km orari stavano per farmi desistere, ma alla fine non ho ceduto ho messo il naso fuori di casa per il mio classico tour del sabato mattina: giretto al mercato in piazza delle Erbe -pitstop nel "Sottosalone" per rimpinguare il nostro frigo - ombretta - e ovviamente l'immancabile paninetto da"Zita". Soddisfatta e con mille sacchettini, ho inserito un breve giretto in libreria, la mia seconda casa, dove non è mancato l'acquisto a tematica culinaria. La new entry sullo scaffale è "La pasta madre" di Antonella Scialdone, che mi ha convinto dopo aver visto, sfogliandolo, la ricetta dei bomboloni fatti con la pasta madre ;-))). Ancora più soddisfatta e con mille-e-uno </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sacchettini</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> ho infine sfidato Eolo e ho fatto ritorno a casa, dove sono arrivata c-o-n-g-e-l-a-t-a, tanto che il freezer a confronto sembrava una sauna ;-)))</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La domenica invece ci ha accolti con un timido strato di neve sui tetti. La temperatura, anche se più mite del giorno precedente, ha avuto la meglio su di me questa volta e quindi ho dedicato la giornata alla casa. Nel pomeriggio ho acceso il forno (che bel calducciooooo!!!!) e ho dato libero sfogo alla romantica che c'è in me, pensando alla prossima festa degli innamorati. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quest'anno mi sono presa per tempo, anche se in realtà non sono una grande estimatrice delle feste commerciali, in particolare di San Valentino...credo che non ci sia bisogno di una festa comandata per festeggiare l'amore, ma lo si dovrebbe festeggiare ogni giorno ♥. Quando posso cerco di viziare anche culinariamente chi amo, e per questo a San Valentino lo farò fin dalla colazione, con questa buonissima crostata al profumo di vaniglia, pensata apposta per l'occasione! </span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>Crostata di pere al profumo di vaniglia</b> </span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>per la pasta frolla</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">250 gr di farina 00</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">125 gr di burro </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 gr di zucchero a velo + quello per spolverare</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 uovo +1 tuorlo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 pizzico di sale</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaino di lievito per dolci</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>per la farcia alle pere</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">5 pere </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 noce di burro</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 bicchiere di moscato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 bacca di vaniglia</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 bicchiere d'acqua</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparate la pasta frolla mischiando la farina, il lievito ed il burro freddo tagliato a pezzetti, formando delle briciole (potete farlo velocemente utilizzano un mixer). Aggiungete l'uovo e il tuorlo, il pizzico di sale e impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fate riposare in frigo per 20-30 minuti. Nel frattempo sbucciate e pulite 4 pere, tagliatele a pezzetti e fatele saltare in padella con la noce di burro per qualche minuto. Sfumate con il moscato, fate assorbire e aggiungete l'acqua. Fate cuocere a fuoco basso fino a farle ammorbidire. Passate le pere e aggiungete al passato i semi raschiati dalla bacca di vaniglia. Stendete la frolla, imburrate una teglia per crostata e foderatela con l'impasto. Riempitela con il passato di pere. Tagliate la restante pera a fette sottili e disponetele sulla crostata. Se vi avanza dell'impasto potete decorare la superficie della crostata. Infornate a 180 gradi e cuocete per 15-20 minuti circa.</span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaDUjl7RtaVxB4nvV5jbW1CP1UJQw0mIZuGJ80wVsQrZfLc9FAI2cNP68M5MxZ8oGNYUEzTI414yemHgM1J7czrD7WiTK-g4EjakbWh2g3WPJWTCfARPuLvvgPKFBEbAWZyDljbf2h7P8B/s1600/crostatapere1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaDUjl7RtaVxB4nvV5jbW1CP1UJQw0mIZuGJ80wVsQrZfLc9FAI2cNP68M5MxZ8oGNYUEzTI414yemHgM1J7czrD7WiTK-g4EjakbWh2g3WPJWTCfARPuLvvgPKFBEbAWZyDljbf2h7P8B/s640/crostatapere1.jpg" width="424" /></a></div>
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<br /></div>
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</div>
<br />
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<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Buon San Valentino ♥</span></b></div>
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">P.S: Con questa ricetta partecipo al romanticissimo contest</span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.laromadelcaffe.com/2012/01/cucinando-con-il-cuore-il-contest-degli.html?spref=fb"><img alt="about food" height="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWtKY-z2n71ed0EDxjZQ4gMmgybBybybUuwHt7p5-cCDZtjTf3doZl9XsPodU0Ep76Bkky5QYaZTqrnklOecFeDV7el32Jabjqat4v1lxAu6XUysAkM6A9odinSWNX4zBu5x81hMK6aJyI/s1600/Cucinando_con_il_..._cuore%255B1%255D.jpg" width="140" /></a></div>
</div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-29847174417462304142012-02-09T21:48:00.001+01:002012-02-11T16:15:43.164+01:00Krapfen, si ma non quelli di carnevale...non ancora<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4MHf9lRrNI1xJgmQZF0rCR5iK0VtCl3qnVMAUXyoLBR8vVqWr_gwBuWskkPZHt07XY4sd2Q4YdHRW3rBa14-vX077nIU7o2nnli_5g9PaZeAq3TsXRbQhAWDfa_98lu-ncrjsplkWH5gI/s1600/krapfencastagne2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4MHf9lRrNI1xJgmQZF0rCR5iK0VtCl3qnVMAUXyoLBR8vVqWr_gwBuWskkPZHt07XY4sd2Q4YdHRW3rBa14-vX077nIU7o2nnli_5g9PaZeAq3TsXRbQhAWDfa_98lu-ncrjsplkWH5gI/s640/krapfencastagne2.jpg" width="514" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ce l'ho fattaaaaa....sono riuscita a postare un'altra ricetta prima che passassero 2 settimane dall'ultima...qui in casa pasticci si fanno progressi eh???? In realtà non mi sono ancora del tutto abituata ai nuovi ritmi, ma complice un'influenza, ho trovato un po' di tempo da dedicare al blogghino :-)))))</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ovviamente continuo a visitare i blog amici, a trarre ispirazioni e a spulciare ricette in rete, mi arrabbio sempre guardando la Parodi in TV, ho delle eruzioni cutanee da nervosismo ogni volta che sala il fritto appena scolato in modo che "rimanga croccante (!!!) e ho rischiato l'infarto quando ha deciso che la maionese si fa con l'olio di oliva...non sono cambiata, è solo che devo ritrovare i miei piccoli equilibri...anche in cucina ;-)</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">L'altro giorno sfogliavo un libro di ricette altoatesine e mi è ritornata in mente questa...</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Anche se ormai l'autunno è passato già da un po', ho deciso di postarla lo stesso...dai è QUASI una ricetta carnevalesca. QUASI perché non lo è direttamente...questi non sono i Krapfen di Carnevale (<i>Faschingskrapfen</i>), quelli che assomigliano (ma NON sono uguali!!!!!!!!) ai bomboloni, tipici di questo periodo, ma bensì i veri Krapfen altoatesini che si mangiano durante tutto l'anno. Assomigliano vagamente ai crostoli/galani, anche se meno croccanti e sono di solito ripieni di marmellata di mirtilli rossi, di albicocche oppure farciti con papavero o con le castagne, come in questo caso ;-) Al contrario di quello che si possa pensare sono velocissimi e semplicissimi da fare, a parte la rottura mostruosa di sbucciare le castagne, quindi se non avete voglia di armarvi di pazienza o non avete un pazientissimo fidanzato che le sbuccia per voi (il tenero e super pazientissimissimissimo LUI ovviamente, che ha avuto pietà della mia manicure fresca fresca), comprate quelle già pronte oppure cambiate farcitura ;-) </span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">In attesa della ricetta dei <i>Faschingskrapfen</i>, vi lascio questa....</span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Ug6GiQwl7Pa_y0YvhYPuKL5lWjsCzwww0QDDNzY10aBEvY-fUgrR7T9hWFL72UD24EMoiLp4NHOYLsChyphenhyphen7Qowqcdd0j-atZIKaMpPIcNXRlh-Kom6VIOzT60P8Ptq_s6YYaCp9_zyRAu/s1600/krapfencastagne1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Ug6GiQwl7Pa_y0YvhYPuKL5lWjsCzwww0QDDNzY10aBEvY-fUgrR7T9hWFL72UD24EMoiLp4NHOYLsChyphenhyphen7Qowqcdd0j-atZIKaMpPIcNXRlh-Kom6VIOzT60P8Ptq_s6YYaCp9_zyRAu/s640/krapfencastagne1.jpg" width="528" /></a><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>Krapfen alle castagne</b> (dosi per ca. 20 Krapfen piccoli)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(ricetta base e farcitura trattate dal libro "Dolci Dolomiti"...un must per chi ama i dolci della mia regione)</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">per l'impasto:</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">250 gr di farina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 tuorli d'uovo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">30 ml di acqua tiepida</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">30 ml di olio di semi</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 pizzico di sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaio raso di zucchero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">per la farcitura:</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">300 ml di latte</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 ml di panna</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">300 gr di castagne sbucciate</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">60 gr di zucchero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cucciai di rum</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio per friggere</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Versate il latte e la panna in un pentolino e portate a ebollizione assieme alle castagne, quindi cuocete per circa 30 minuti, finché le castagne saranno morbide. Passate tutto con un passino e insaporite con lo zucchero ed il rum. Fate raffreddare bene.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Versate la farina in una ciotola e mescolatela con il latte, l’olio, l’acqua, il rum, lo zucchero, i tuorli, e il sale. Lavorate il tutto su un’asse (o tavolo) fino ad ottenere un impasto liscio, poi fate riposare coperto per 20 minuti.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Dividete l’impasto in due parti, stendetelo molto sottile aiutandovi con la macchina per la pasta ed infine ricavatene delle sfoglie larghe 10 cm. Distribuite sulla metà di ogni sfoglia il ripieno alle castagne, richiudete la sfoglia, premete con le mani lungo i bordi e rifinite con la rotella tagliapasta. Riscaldate l’olio, friggetevi i Krapfen su un lato fino a che saranno belli marroncini, poi girateli e fate altrettanto sull'altro lato. Fateli poi sgocciolare su della carta da cucina. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite ancora caldi.</span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span><br />
<br /></div>
</div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-65038063941745595792012-01-29T22:06:00.001+01:002012-02-05T22:15:53.331+01:00Tagliolini alla liquirizia con bottarga di tonno<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDuIUynGnmcFHbyAuN39kcLOmNv5NfTkAU3euTQRsdLbt61V6-upji7IGlcS8T83xVb3IE4dxdj7caWsYFt00XJ-ty8toWn9LTFY1D0-ljQaorvSyqz216rPul7pOzsW6G02HOmJVIIBKi/s1600/liquerizia&bottarga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDuIUynGnmcFHbyAuN39kcLOmNv5NfTkAU3euTQRsdLbt61V6-upji7IGlcS8T83xVb3IE4dxdj7caWsYFt00XJ-ty8toWn9LTFY1D0-ljQaorvSyqz216rPul7pOzsW6G02HOmJVIIBKi/s640/liquerizia&bottarga.jpg" width="482" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ecco il post del mese di gennaio...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">In realtà c'è poco da scherzare...in effetti ormai il ritmo si è ridotto ad 1 post al mese aihmè... E' si, perchè dopo la laurea, il meritato periodo di relax del mese scorso, sono stata battezzata dal mondo del lavoro, che mi ha scombussolato tutto...non che non cucini più, ma quando arrivo la sera, la luce per fotografare se ne è andata via già da un bel po'...mi rimangono quindi i weekend, che però servono anche per mantenere in piedi la mia relazione amorosa, quelle amichevoli, quelle familiari e pure quelle con la lavatrice ;-) E il blog? Cercherò di organizzarmi, promesso...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Intanto eccovi la ricetta di questo mese...un esperimento ispirato da <a href="http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/10/tagliolini-senza-liquirizia-con-bottarga-limone-e-basilico">LEI</a>, che devo dire la verità mi ha sorpreso moltissimo ;-)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Anche io, come Sigrid, <strike>passo</strike> forse passavo? (adesso devo prima organizzare il piano ferie ;-))) le mie estati in Calabria, vicino a Rossano, dove ha sede la famosa fabbrica di liquirizia Amarelli. Se passate da quelle parti vi consiglio vivamente di visitarla, il museo della liquirizia è molto carino e lo shop è veramente ben fornito... complice anche la passione smodata del LUI per la liquirizia in tutte le sue forme, questa è per noi una tappa obbligatoria tutte le estati, allo scopo di rifornire la nostra dispensa e di alimentare la SUA collezione di scatolette di metallo...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E anche io, come il cavoletto, mi sono fatta affascinare dai loro tagliolini, e li ho comprati. Effettivamente non sono tutto-sto-gran-chè in fatto di qualità, ma l'abbinamento liquirizia-bottarga ci è piaciuto molto, tanto che abbiamo deciso di farceli noi... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Noi bottarga-addicted la preferiamo in purezza, ma voi potete aggiungerci anche una grattatina di scorza di limone...l'equilibrio di sapori che si forma con la liquirizia è comunque un vero SBALLO...PROVARE PER CREDERE ;-))))</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">al mese prossimo... ;-))))</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Anny</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">TAGLIOLINI ALLA LIQUIRIZIA CON BOTTARGA DI TONNO</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(dosi per 4)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">300 gr di semola di grano duro rimacinata fine</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 ml di acqua</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaio di <a href="http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/liquirizia-di-calabria/">liquirizia</a> purissima <a href="http://www.liquirizia.it/">Amarelli</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 pizzico di sale</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">20 gr di bottarga di tonno macinata</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 spicchio d'aglio</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 acciuga</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio extra vergine d'oliva qb.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> Preparate il tagliolini, sciogliendo la liquirizia in un pentolino assieme all'acqua. Impastate la semola di grano duro con l'acqua alla liquirizia e il pizzico di sale su una spianatoia, eventualmente ricoperta con un canovaccio in modo che non annerisca. Formate una palla e fate riposare l'impasto 10-20 minuti coperto da pellicola in frigo. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Stendete la pasta e formate i tagliolini. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">2)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> In una padella antiaderente fate insaporire 4-5 cucchiai di olio evo con lo spicchio d'aglio e l'acciuga, che farete sciogliere. Spegnete il fuoco e tenete da parte.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">3)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, tenendone da parte un mestolo, nel quale scioglierete metà della bottarga macinata. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">4)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> Condite i tagliolini alla liquirizia con l'olio all'aglio e la crema di bottarga, spolverando con la restante bottarga di tonno. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
</div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-61993982720951282712011-12-29T15:52:00.002+01:002012-01-03T15:24:29.186+01:00Assenza lunghissima...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Eccomiiiiiii, sono tornataaaaaa...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Prima di giustificare il mio mese e + di silenzio assoluto dalla blogosfera e da tutto il web culinario in genere, vi faccio finalmente gli auguri per uno SPLENDIDO 2012!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Spero abbiate passato delle buone feste e che vi siate rimpinzati per bene (la sottoscritta anche troppo!) e che siate pronti per ascoltare il resoconto di un lungo mese ;-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxilfue1KSUEwxjAsHgDfoZGiXgxEHRw2KV1txPi6MgHMSWMp6Xw4zNf84rF2WP5IGQUr_q3l41pe6Jnh1KM5Q8MYJFhsbhjnwQyFMFLk8ve832Zl-pc0ov16kvMerd_vUbjMQ9f_wCchm/s1600/Schermata+2012-01-03+a+15.04.08.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxilfue1KSUEwxjAsHgDfoZGiXgxEHRw2KV1txPi6MgHMSWMp6Xw4zNf84rF2WP5IGQUr_q3l41pe6Jnh1KM5Q8MYJFhsbhjnwQyFMFLk8ve832Zl-pc0ov16kvMerd_vUbjMQ9f_wCchm/s200/Schermata+2012-01-03+a+15.04.08.png" width="135" /></span></a><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1)</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> Il motivo principale della mia assenza negli ultimi due mesi, come vi avevo già anticipato è stata la mia laurea...FINALMENTEEEEEE il 5 dicembre 2011 mi sono laureataaaaa!!! </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Non so se qualcuno conosce le tradizioni e le usanze patavine per quanto riguarda le lauree, quindi ve ne faccio un breve sommario: uno si laurea, dopo tante fatiche pensa che ormai è fatta, ma non ha fatto i conti con gli amici, che oltre a riempirti di botte e farti scherzi idioti e spesso dolorosi, ti prendono in giro e raccontano le tue marachelle a tutti i presenti sotto forma di rime scritte sul papiro... il mio è stato veramente bellissimo...ovviamente mi hanno fatta irritare travestendomi da Benedetta Parodi (grrrrr)...eccovi un assaggio della caricatura, bella vero? Ed indovinate cosa ho ricevuto in regalo???? L'agoniato Kitchenaid, ovviamente color rosso ;-))))))) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><b>2)</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> Dopo la laurea, mi sono presa il mio "meritato" (si fa per dire) riposo e ho fatto una scappatina a New York, che in periodo natalizio è magnifica...ovviamente tra un giro al MoMA e una biciclettata in Central Park ho fatto una capatina a Sur La Table, il negozio sogno di qualsiasi foodblogger e soprattutto KA-addicted...e ovviamente ho pimpato immediatamente il mio nuovo bambino con l'accessorio per la pasta, rischiando di pagare un sacco di $$$ per il sovrappeso della mia valigia...ma per il KA questo ed altro ;-))))))</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Fatto sta che sono stata nuovamente fortunata e graziata, e quindi un sacco di ricette con pasta fresca in arrivo prossimamente su questi schermi!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><b>3) </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tornata da New York, mi sono subito buttata nella pasticceria natalizia sfornando biscottini e confezionando piccoli tartufi cioccolatosi da donare ai miei cari, con la promessa di fare un bel post per le feste, ma ovviamente il tempo e la macchina fotografica mi sono sfuggiti di mano e quindi nulla...ricettuzze natalizie rimandate all'anno prossimo...Sorry :-( </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sono comunque stata presente con qualche tocco natalizio sulla mia rivista online preferita...quale??? Ma ovviamente <a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/">About Food</a>, che ha pubblicato due mie ricettine per la sera di Capodanno...che pero' vi potrebbero fare comodo anche per un brunch della Befana... o no???? Eccovi la prima...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxzm3ocPIIQCMsQ-dq6w5isuWikeSSMwavPSJMRFo_GMI3fyC_pN5Vt1Oa6oLxTA_nV6JjM5q3D4lsw8ytYinq3MwU0bk6XtzFO6MEo22gGWT2lwcHZzokTXg82hA37iXl6i59Sb4Tgdkz/s1600/mousse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxzm3ocPIIQCMsQ-dq6w5isuWikeSSMwavPSJMRFo_GMI3fyC_pN5Vt1Oa6oLxTA_nV6JjM5q3D4lsw8ytYinq3MwU0bk6XtzFO6MEo22gGWT2lwcHZzokTXg82hA37iXl6i59Sb4Tgdkz/s640/mousse.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Spero che abbiate passato tutti delle buone feste...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">a presto, </span><br />
Anny</div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-31447525048312210232011-12-01T21:41:00.001+01:002011-12-01T22:27:20.130+01:00Zuppa di vino, per la precisione Gewürztraminer<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-tIMTUZ84ezrfn1mdGq5WiIZxzU5tXBXc-cYAXZ1c0AtAjxEDGBIlFo7IjB0P6NiceP-31KCGQ4WJa18GHbAjJxd5GJ1EnHB6m5WHQ56RuUbU6FbNqwTRXPW9rZ1FX2oISTCYqGtld1CE/s1600/zuppavino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-tIMTUZ84ezrfn1mdGq5WiIZxzU5tXBXc-cYAXZ1c0AtAjxEDGBIlFo7IjB0P6NiceP-31KCGQ4WJa18GHbAjJxd5GJ1EnHB6m5WHQ56RuUbU6FbNqwTRXPW9rZ1FX2oISTCYqGtld1CE/s640/zuppavino.jpg" width="455" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E oggi siamo a -4...E oggi vi ripropongo un'altra zuppa (ve l'avevo detto che sono una zuppetta-girl! ♥) Ho deciso di proporvi un po' di ricettuzze altoatesine questo mese, che non siano i soliti Canederli e Strudel...quindi preparatevi a sapori un po' nordici!!! ☺ e moooooolto, si direi moooooolto genuini ☺ Questa di oggi è un po' un mio cavallo di battaglia, nel senso che quando la preparo, i miei ospiti si leccano in ordine le scodelle, la zuppiera, la pentola e pure i baffi! Tra tutte le pietanze del Sudtirolo, è sicuramente una delle più raffinate e che quindi si addice anche ai prossimi periodi festivi. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNgcGm_eX-uDHxI1yUAT3cwy-pQgQsq0ECvWu0ux2mNezmO3SUccSpGQIcSQcMZZjFpvhXqxGxlyoi8DUjqBSehxW4wL-fcSO2QTkcswFfKS48FnbHApT-wbXzZNIIkDXbrPPoCqIlcklm/s1600/zuppavino2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNgcGm_eX-uDHxI1yUAT3cwy-pQgQsq0ECvWu0ux2mNezmO3SUccSpGQIcSQcMZZjFpvhXqxGxlyoi8DUjqBSehxW4wL-fcSO2QTkcswFfKS48FnbHApT-wbXzZNIIkDXbrPPoCqIlcklm/s640/zuppavino2.jpg" width="448" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il segreto sta tutto nella cottura, a bagno maria, e nella vostra abilità a farla schiumare ☺...quindi armatevi di bicipiti e frusta e cominciamo:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>ZUPPA DI GEWÜRZTRAMINER </b>(dosi per 4)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(ricetta base presa dal libro: "Cucinare nelle Dolomiti"...la nuova bibbia della cucina altoatesina...ve lo stra-consiglio se siete amanti del genere!)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">250 ml di brodo di carne</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">125 ml di Gewürztraminer o altro vino bianco altoatesino (Sylvaner) oppure un Pinot bianco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 tuorli d'uovo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 ml di panna</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 pizzico di noce moscata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaino di cannella in polvere (anche meno, ma a me piace "cannellosa")</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sbattete leggermente i tuorli d'uovo e mescolateli alla panna. Versate in una pentola il brodo, il vino bianco, la panna con i tuorli. Mettete la pentola in una pentola più capiente piena d'acqua e cominciate a scaldare il composto a bagno maria, stando molto attenti a non farlo mai bollire (altrimenti l'uovo si rapprenderà). Continuate a mescolare con una frusta, schiumando energicamente soprattutto alla fine. Non appena il composto avrà raggiunto la densità giusta (deve essere leggermente cremosa e velare il cucchiaio), conditelo con la noce moscata, un pizzico di cannella e il sale. Riempite delle scodelle o delle tazze da brodo, ripartendo la schiuma in modo uguale e cospargete con altra cannella. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Le zuppe forse non risultano dei piatti molto romantici, ma vi assicuro che questa invece lo è...il sapore è delicato ed intrigante, è bella da vedere e affascina pure l'olfatto, grazie all'utilizzo di questo vino molto aromatico. Potete servirla con dei croûtons alla cannella, magari a forma di cuoricino...♥ più romantico di così!!! E ovviamente partecipo al contest di <a href="http://gustosamente.blogspot.com/">Leda </a>e <a href="http://ilcestinodimarta.blogspot.com/">Marta</a>:</span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://gustosamente.blogspot.com/2011/11/romantikitchen-il-contest-piu-romantico.html"><img alt="" height="" src="http://farm7.static.flickr.com/6114/6317447577_b2517e98e0_m.jpg" width="170" /></a>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E siccome siamo sempre in tema di zuppe, ne approfitto per ringraziare <a href="http://menta-piperita.blogspot.com/">Menta Piperita & Co.</a> per aver incluso la mia <a href="http://pasticcigourmet.blogspot.com/2011/10/benvenuto-autunno.html">vellutata di zucca e yogurt con strisicioline di Speck di montagna</a> tra le ricette vincitrici del loro <a href="http://menta-piperita.blogspot.com/2011/12/cena-con-julie-e-marek-nuovo-contest-e.html">contest di novembre</a>...e grazie per il super-carinissimo banner-premio ☺</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.menta-piperita.blogspot.com/2011/10/una-novita-do-condividere-con-tutti-gli.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_dZF8DxzMCvODd7s83V2lOoihyGZBw1kqArtckGs-WIaW8pKnMd2yw3-yyuFPRuMz8Sa6-4cRxS-IzyLc8Ts2RrOnQxAjg_hcbarLr1AcH1JFOeUsyQfLx-_NEF7WzcMQpZpccUCL-Cnv/s200/blog%252520amico%252520di%252520Julie%252520e%252520Marek.png" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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</div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-66993556420558721222011-11-26T19:51:00.001+01:002011-11-27T01:26:23.980+01:00Il mio blog in 7 post<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPUSFxjhqEqkxX4MqqsbilbZuK0QsQcgVF0cFmQQDuQtr5Ep_ZW1W6j2k0kFKMMG0QOt42vgSIC9Z1CsLdkegicgjPd_9yYMX0NJsw_XFJYOhFDpbv2uxTW0sSQe01MssQqyxo79PaOoRz/s1600/7linksproject.jpg" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Trovo <a href="http://www.tripbase.com/blog/my-7-links-the-rules/">questo progetto</a> veramente bello, nonché utile, perché mi ha dato la possibilità di fermarmi a pensare un po' a questo quasi-anno di blog...mi sono proprio divertita, anche se ammettiamolo...avere un blog é abbastanza impegnativo, me ne accorgo soprattutto in questo periodo intenso (laurea alle porte ;-))))...disperata perché non riesco a cucinare/fotografare/postare niente!!! Vedrò di recuperare i post persi in tempi migliori ;-) Intanto eccovi i miei sette link:</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> <b><a href="http://pasticcigourmet.blogspot.com/2011/06/larrosto-della-mia-mamma-o-quasi.html">Il post più utile:</a></b> decisamente l'arrosto della mia mamma...facile, velocissimo, grazie alla pentola pressione e ottimo...direi che è una ricetta salva-occasioni speciali, una di quelle che non vi fanno mai fare brutta figura e che tutti vorranno!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">2)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> <b><a href="http://pasticcigourmet.blogspot.com/2011/08/cous-cous-estivo.html">Il post il cui successo mi ha sorpresa:</a></b> il cous cous di questa estate, preparato per ricordare le vacanze una volta tornata. In realtà è semplicissimo e niente di trascendentale, ma è piaciuto talmente tanto che è pure finito sul calendario di settembre di ammodomio :-)))))</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">3) </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b><a href="http://pasticcigourmet.blogspot.com/2011/07/finger-canederli-finferli-pachino-e.html">Il post di cui vado più fiera:</a></b> sicuramente i miei finger-canederli...piaciuti a tutti i lettori, ma soprattutto a chi li ha assaggiati! ;-)</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">4)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> <b><a href="http://pasticcigourmet.blogspot.com/2011/09/pane-feta-mele.html">Il post più controverso: </a></b>il mio pane strano...che in pochi hanno capito e apprezzato, forse l'abbinamento un po' bizzarro non vi ha convinti...eppure a me è piaciuto tanto. Capisco che la feta si sposa meglio con i pomodori e l'origano, ma ogni tanto bisogna anche azzardare, o no????</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">5)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> <b><a href="http://pasticcigourmet.blogspot.com/2011/09/pflaumenkuchen-integrale.html">Il post che non ha avuto il successo che meritava:</a></b> e pensare che è uno dei miei dolci preferiti...eppure "l'integralizzazione" dell'impasto non vi ha ispirato...prossima volta proviamo con la versione classica ;-)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">6)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> <b><a href="http://pasticcigourmet.blogspot.com/2011/06/strudel-kaki-age.html">Il post più bello:</a></b> quello sulla mia prima partecipazione all'MT challenge! Che emozione!!! E poi unire i sapori della mia terra con quelli orientali è stato bellissimissimissimo.</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">7)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> <a href="http://pasticcigourmet.blogspot.com/2011/06/mini-plumcake-allo-yogurt-con-ciliegie.html"><b>Il post più popolare:</b></a> la ricetta non ha niente di speciale, ma secondo me questi plumcake vi sono piaciuti per la loro forma e il loro "ripieno", ma soprattutto perché sono davvero carini. Ormai sono in vetta alla classifica dei preferiti da molti mesi ♥</span></div>
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">P.S: Ringrazio tanto <a href="http://zibaldoneculinario.blogspot.com/">Elena</a> per avermi invitata a partecipare a questa iniziativa. </span></div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-71379800393119932242011-11-17T18:18:00.001+01:002011-11-17T22:53:08.675+01:00Sfoglie di patate con crauti alle mele (Kartoffelblattln mit Kraut)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL8gt7Z5EVFkNsGzVVB6mGkh4Y7bZ_AElM61uCE72TfebmXXA-15nhZkp4759k28Zz8FURhFF5csdLZ4ST09VzSmlFv5yl3pk9x5s4IDfIWwKQksaVFz-mV1cYGs0qiG9kmFBQ719Kpxea/s1600/blattln1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL8gt7Z5EVFkNsGzVVB6mGkh4Y7bZ_AElM61uCE72TfebmXXA-15nhZkp4759k28Zz8FURhFF5csdLZ4ST09VzSmlFv5yl3pk9x5s4IDfIWwKQksaVFz-mV1cYGs0qiG9kmFBQ719Kpxea/s640/blattln1.jpg" width="440" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sono quasi indecente...un'altra settimana senza post :-( Uffa, cercate di capirmi, sono presissima con la tesi e poi fra 2 settimane mi laureoooooooooooooo...ancora non ci credo!!!! Yuppi! Ok, cambiamo subito argomento, che oggi facciamo un post serio :-))))))</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Vi avevo già parlato del <i>Törggelen</i> <a href="http://pasticcigourmet.blogspot.com/2011/10/un-giro-al-mercato-del-pane-e-dello.html">qui</a>...ve ne ho parlato appunto, ma non ve ne ho dato un vero assaggio! Per cui ho deciso di dedicare qualche post alla cucina altoatesina tipica dell'autunno, che ha un suo fascino tutto rustico e antico! Tanto per sperimentare ricette nuove c'è sempre tempo, rispolveriamo quindi un po' le buone vecchie ricette delle nonne (nel mio caso ringrazio chi le ha trascritte nei libri) e diamoci da fare. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il piatto che vi propongo oggi è in assoluto il mio preferito dei <i>Törggelen</i>...lo mangio mediamente 1-2 volte all'anno, in autunno ovviamente, e quindi ci sono particolarmente affezionata. Per questo ho deciso di cimentarmi insieme al LUI (ovviamente l'idea non poteva che essere sua) nella realizzazione di un <b><i>Törggelen-home edition </i></b>qui in quel di Padova, con pochi selezionatissimi (e fortunatissimi mi permetto di aggiungere ;-)))) amici, appassionati dell'Alto Adige e delle sue tradizioni, vero???? (Forse in questi anni di università gli ho rotto un po' le ballotte...UPSSSS!) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Come ogni Törggelen che si rispetti, ovviamente questo piatto è FRITTO...in effetti non solo questo e forse questo rito luculliano mette a dura prova i fegati dei commensali....<b><i>macchisenefrega ;-)</i></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quindi sabato mi sono armata del mio grembiulino blu (non so se avete presente quello che indossano sempre i contadini dell'Alto Adige...lo indosso solo quando cucino altoatesino.e non chiedetemi il perchè...forse per entrare nel mood e rinnegare completamente i geni calafricani e lombardi...bo!). Grembiulino blu indossato e con uno Jodel in sottofondo ho proceduto come segue:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeESEvsCFZZrNz4MG2rVZhVlXNUZ3cteaW11qGmLeZFak71b6ZxMqnAmUX5oQyffHfkMuHQA1Gtzc9tUA3yqCmVsrtA6kQZZEfg6JorIjz-ZA1em8YqV60n1b5z1GWIacuST5IzfBnY3rA/s1600/plattln2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeESEvsCFZZrNz4MG2rVZhVlXNUZ3cteaW11qGmLeZFak71b6ZxMqnAmUX5oQyffHfkMuHQA1Gtzc9tUA3yqCmVsrtA6kQZZEfg6JorIjz-ZA1em8YqV60n1b5z1GWIacuST5IzfBnY3rA/s400/plattln2.jpg" width="326" /></span></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>per le sfoglie di patate <i>(Kartoffelblattln)</i></b><i> </i>(ca. 20 pezzi)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ingredienti: 300 gr di patate farinose, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di burro fuso, 100 gr di farina, 1 cucchiaino di anice, un pizzico di sale, olio di semi per friggere qb.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sbucciate le patate, tagliatele a dadi e cuocetele a vapore (o lessatele in acqua salata). Fatele asciugare e raffreddare e passatele al passaverdure e mescolatele al tuorlo d'uovo e al burro. Incorporate al composto la farina, l'anice e un pizzico di sale. Stendete velocemente la pasta su un piano infarinato e ritagliate dei piccoli cerchietti con il coppapasta (ca. 5-6 cm di diametro) o ritagliate dei piccoli quadratini (4 cm x 6 cm). Friggete le sfogliette nell'olio caldo per qualche minuto fino a doratura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>per i crauti alle mele: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">L'aggiunta delle mele è un'idea del LUI. Entrambi non amiamo i crauti quando sono troppo acidi e il tocco della mela li addolcisce, rendendoli più delicati.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ingredienti: 500 gr di crauti freschi, 1 pezzo di pancetta (ca. 100 gr), 1 cipolla bianca piccola, 750 ml di acqua, 50 gr di burro, 1 mela (vi consiglio la Fuji o la Golden Delicious), 5 grani di pepe nero, mezzo cucchiaino di cumino, 1 foglia di alloro. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mettete i crauti, l'acqua, la pancetta, il pepe, il cumino e l'alloro in una casseruola o pentola. Salare e far bollire per ca. 1 ora e mezza. Togliete la pancetta, grattugiate la mela e tritate la cipolla. In un tegame o padella, sciogliete il burro, rosolate la cipolla e saltate i crauti insieme alla mela grattugiata per altri 10 minuti. Eventualmente aggiustate di sale e pepe.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Servite le sfoglie di patate calde con i crauti...una vera delizia ;-)</span></div>
</div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-65868436041307263952011-11-10T15:22:00.000+01:002011-11-11T17:22:58.474+01:00Risotto con pere al vino rosso<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH-t6YvfX6lG32tfHp4CLimcIoHIRgHGPi33F_JOBNaIQVEv1Li26OZxl8579QZQnYKiL8kSpiMlzEShhDKmV_9HbNxcPFCValG6cJfaif9RSG2iRdxfWq-w_Zcppaql8oBZ_FJpvLeE9U/s1600/risottopere.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH-t6YvfX6lG32tfHp4CLimcIoHIRgHGPi33F_JOBNaIQVEv1Li26OZxl8579QZQnYKiL8kSpiMlzEShhDKmV_9HbNxcPFCValG6cJfaif9RSG2iRdxfWq-w_Zcppaql8oBZ_FJpvLeE9U/s640/risottopere.gif" width="432" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Un capolavoro da gustare...sicuramente per l'abbinamento della pera con il vino rosso. Non l'avevo mai provato, ma <a href="http://laricettadellafelicita.blogspot.com/">lei</a> mi ha dato l'ispirazione. Dopo aver provato questa <a href="http://laricettadellafelicita.blogspot.com/2011/10/pere-al-bardolino-per-un-contest-rosso.html">sua ricetta</a>, che mi ha letteralmente conquistata, mi sono detta: perchè non provare a farci un risotto? E poi devo assolutamente partecipare anche al suo contest: quale miglior ricetta? Lei i capolavori li crea giornalmente...come posso fare per renderle onore???? Vi ho già accennato che la manualità non è proprio il mio forte, ma i risotti si, quelli sono i miei capolavori ;-) E quindi risotto sia...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">P.S: Grazie Fuji per l'ispirazione, provalo perchè merita veramente ;-)</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn-dpG6XV_G2D0luin94WMyb2qRnTOqA2ympFBb_li-3geTmy2ZqqJoPx7DKjSYDki7syvsbQoyS7VFKmFTzFZw8IoAxXDAgD8Uc2N5qkXMYosNZwSVHaFxpA1hRJOJ92xmdzZKq3m6DUG/s1600/risottopere2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn-dpG6XV_G2D0luin94WMyb2qRnTOqA2ympFBb_li-3geTmy2ZqqJoPx7DKjSYDki7syvsbQoyS7VFKmFTzFZw8IoAxXDAgD8Uc2N5qkXMYosNZwSVHaFxpA1hRJOJ92xmdzZKq3m6DUG/s640/risottopere2.gif" width="494" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>Risotto con pere al vino rosso</b> (dosi per 2)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 pere (io ho usato le Abate)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">160 gr di riso Carnaroli (mi raccomando, usate il Carnaroli!!!!)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 cipolla bianca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">brodo vegetale caldo q.b</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 gr di parmigiano reggiano gratuggiato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 rametti di rosmarino</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">300 ml di vino rosso (io ho usato un buon Barolo)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cucchiai di burro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale e pepe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tagliate le pere a dadini, mettetele in un pentolino con il vino e cuocetele per cinque minuti. <span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"> L</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">asciamo le pere immerse nel vino a raffreddare, girandole ogni tanto, perchè assumano un colore uniforme.</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"> Se le volete molto rosse, le possiamo lasciare una intera notte. Nel frattempo affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in un cucchiaio di burro. Tostate bene il riso e aggiungete i rametti di rosmarino. </span>Scolate le pere dal vino, del quale terrete da parte due bicchieri, e aggiungetele al risotto. Alzate la fiamma e sfumate con i bue bicchieri di vino, fate assorbire fino a completa evaporazione e portate a cottura bagnando man mano con il brodo caldo. Togliete i rametti di rosmarino e mantecate il risotto con il restante burro e il parmigiano. Servite con fettine di pera e un rametto di rosmarino come guarnizione. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Con questa ricetta partecipo al contest della mia amica Fujiko:</span></div>
</div>
<a href="http://laricettadellafelicita.blogspot.com/2011/10/i-miei-primi-40-anni-e-il-primo-contest.html"><img alt="about food" height="" src="http://2.bp.blogspot.com/-lagMQN2v_48/ToiFUQgthyI/AAAAAAAABOQ/cZf8R5mdekE/s1600/banner+1a.jpg" width="140" /></a></div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-27207320285477548702011-11-08T20:14:00.001+01:002011-11-08T20:16:25.191+01:00Giornate uggiose - vellutate coccolose<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZGmqmG6X96QMQyAa9n63mDFOwTp-lZwooTljCGSs69JVYcOzyuIo7Jh8K_5G4V-HqiGmRCPlrRZwko_ciiTfXnsZ2tr0DypAGiTyWDWGIMfEtfmbMN6bQyAi0MPynNXHeYGPEFkDYUAB5/s1600/zuppafinocchio2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZGmqmG6X96QMQyAa9n63mDFOwTp-lZwooTljCGSs69JVYcOzyuIo7Jh8K_5G4V-HqiGmRCPlrRZwko_ciiTfXnsZ2tr0DypAGiTyWDWGIMfEtfmbMN6bQyAi0MPynNXHeYGPEFkDYUAB5/s640/zuppafinocchio2.gif" width="494" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Giornate uggiose-vellutate coccolose, un connubio perfetto per me...eccomi...I'm the vellutata-zuppetta girl! ;-) Il LUI e i miei amici mi prendono allegramente per i fondelli, mi chiamano la pensionata, per la mia passione per le 'pappette' e mi chiedono cosa farò quando sarò anziana...he he he ;-) </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A me piace armarmi di mixer ad immersione e frullare, spattasciare, amalgamare e poi sono buone, sane e super-veloci da preparare! E visto che oggi il tempo stringe...e fuori piove...ve ne propino un'altra. A proposito del genere...qualcuno mi saprebbe consigliare un buon libro di zuppe/vellutate? Sarei curiosa di sfogliarne uno...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Forse la 'zuppetta' non è il massimo per farmi perdonare per la mia assenza...magari avrei dovuto riconquistarvi con un dolce di quelli 'veri' (mi sa che il </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">plumcake di ieri non vi ha conquistato moltissimo, anche se vi garantisco che ha il suo perchè), goduriosi e iper-calorici...ma la verità va sempre confessata ed io al momento cerco di non mangiare troppi dolci, per non vanificare gli sforzi in palestra e quindi non ne preparo per il momento (sennò non riesco a resistere!). Lontano dagli occhi, lontanto dalla bocca ;-) Ma ovviamente prima o poi trasgredirò (più prima che poi)...me lo sento. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Intanto non bocciatemi la zuppetta of the day...è buona, credetemi! E poi questo è il mio 100 post...abbiate pietà ;-))))))))))</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>Vellutata di finocchi e gorgonzola</b> (dosi per 2)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2-3 finocchi</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 patata (potete anche ometterla)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">mezza cipolla bianca</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 litro di brodo vegetale preparato con carota sedano, cipolla e prezzemolo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 gr di gorgonzola (dolce o piccante a seconda dei vostri gusti)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 filo d'olio EVO</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale e pepe bianco</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pulite e lavate i finocchi e tagliateli a pezzetti. Sbucciate la patata e tagliatela anche quella. Affettata la cipolla sottilmente. In una pentola, appassite la cipolla, aggiungete i finocchi e le patate. Coprite con il brodo e portate a cottura. Armatevi di mixer ad immersione e frullate tutto. Salate e pepate. Aggiungete il gorgonzola e il gioco è fatto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Acr_ryOkmJytcHhXwGuarJSHY2RsTgJ9_80R3kqAPW-3Cazd05Z_1dKfRr-9e-nipsx5fCavKHqFJTQwGZUMS9qlbsG6q4UNKP2aTEVdsRs-o-5SrjcYF4tbn_W5WV9dK30rdDMKvSYm/s1600/zuppafinocchio.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Acr_ryOkmJytcHhXwGuarJSHY2RsTgJ9_80R3kqAPW-3Cazd05Z_1dKfRr-9e-nipsx5fCavKHqFJTQwGZUMS9qlbsG6q4UNKP2aTEVdsRs-o-5SrjcYF4tbn_W5WV9dK30rdDMKvSYm/s640/zuppafinocchio.gif" width="492" /></a></div>
<br /></div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-25403797163577526402011-11-07T07:57:00.000+01:002011-11-07T10:29:18.119+01:00Cake yogurt, müsli & cannella<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLdtqCAviecEN8CasHWdFuruM8cUBzgw-P3lJCQqC4dTIRt_zDoxEH_cbJBpsH1-l9kNrlXzt33nmCzMOuZNJOuT1lJ8ijKb7iG2RGBem543jDfHgPKcnz1NNOtwkcM0JI1JZtnU-lydtW/s1600/MUESLI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLdtqCAviecEN8CasHWdFuruM8cUBzgw-P3lJCQqC4dTIRt_zDoxEH_cbJBpsH1-l9kNrlXzt33nmCzMOuZNJOuT1lJ8ijKb7iG2RGBem543jDfHgPKcnz1NNOtwkcM0JI1JZtnU-lydtW/s640/MUESLI.jpg" width="512" /></a></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lo so, lo so, non vi ho avvisato che per un po' non ci sarei stata...il motivo? Il <i>lui</i> si è laureatooooooo!!!! E quindi per i preparativi prima e i festeggiamenti poi, il blog è rimasto un po' nel dimenticatoio...sorry :-( Ok lo confesso, i festeggiamenti non sono durati due settimane (ma quasi) e forse ne ho approfittato per prendermi una piccola vacanza...avevo molte cose da riordinare, la tesi da scrivere e non ce la facevo a stare dietro anche al mio bloguccio...ma, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">eccomi tornata, a invadere la blogosfera con i miei pasticci! ;-)</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">L'altro giorno ho approfittato di un po' di tempo libero per ripulire la dispensa, che vista la nostra passione culinaria, è sempre ben fornita (lo dico con un certo orgoglio!!), ma non è molto grande e quindi ogni cosa deve avere il suo posto...e siccome sono abbastanza precisina, mi piace che sia ordinata...per non dire che soffro di un disturbo ossessivo-compulsivo solo per un "certo ordine" (che è il </span><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">mio</span></i></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> e che decido </span><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">io</span></i></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> che di solito varia periodicamente) che porta le persone che vivono con me ad essere disorientate rispetto al mio concetto di ordine...</span><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">poveretti!</span> <span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;">Ma il bello di questo mio </span>ordine dinamico<span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-weight: normal;">, come mi piace chiamarlo, é che la maggior parte delle volte tocca cercare le cose anche a me!!! Ma...torniamo alla dispensa...</span></span></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La fissa della dispensa devo averla ereditata dalla nonna materna, che non era contenta se non aveva 10 litri di latte in casa e che lo ricomprava non appena i litri scendevano a 8! Anche </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">il<i> lui</i></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> ha la fissa della dispensa fornita e quindi sommando le due fisse + cucina piccola = casino!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E cosa ho trovato in dispensa? Un sacchetto di </span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">müesli</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">, mezzo vuoto, comprato qualche mese fa, probabilmente per </span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">"riordinare"</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> il mio intestino...si, si...sono ufficialmente una maniaca dell'ordine!!! E che ci faccio? Mangiarlo a colazione con il latte o lo yogurt? Si, ma non nel modo che pensate voi...E che cosa sarà mai? Un delirio per l'inzuppo ;-)))))</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZL1gRGKriCCliAiZQHBcYmCINAVxh_bhPoJ9Z1-O0vKeMBaRYrqERjvmJNVynq03xmeJN3LMgzfd5GBgh2IDMIPZKdT16C0oiSUCEpgzz7yltp6hlCQDK4qSiynOM2lnyjq_QU-qJqN4i/s1600/MUESLI2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZL1gRGKriCCliAiZQHBcYmCINAVxh_bhPoJ9Z1-O0vKeMBaRYrqERjvmJNVynq03xmeJN3LMgzfd5GBgh2IDMIPZKdT16C0oiSUCEpgzz7yltp6hlCQDK4qSiynOM2lnyjq_QU-qJqN4i/s640/MUESLI2.jpg" width="508" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Cake yogurt, müesli & cannella</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 gr di müesli (io ho utilizzato dei fiocchi di frumento integrale con avena, nocciole, mandorle, uvetta, banane e mele secche)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">80 gr di farina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">60 gr di fecola di patate</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 uova</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">250 gr di yogurt bianco magro (io ovviamente ho usato quello di Vipiteno)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 bustina di lievito istantaneo per dolci</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 gr di olio di semi</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 gr di miele (potete mettere anche zucchero...io non amo le cose molto dolci, quindi ne metto sempre poco, voi potete anche raddoppiare la dose)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaio di cannella (io abbondo sempre, perché mi piace tanto)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Per prima cosa, siccome i fiocchi di frumento mi sembravano troppo grandi, li ho separati dagli altri e gli ho tritati con il robot, ma questo dipende dal müesli che utilizzate. In una ciotola, mettere la farina, la fecola ed il lievito setacciati. Poi aggiungere il müesli (tenendone da parte una manciata). In un'altra ciotola sbattere le uova con lo zucchero e poi aggiungere la miscela di farina, fecola e müesli, la cannella, lo yogurt e amalgamare bene. Versare il composto in uno stampo da plumcake (io ho utilizzato uno stampo in silicone, se ne utilizzate uno in metallo, ricordatevi di imburrarlo o di rivestirlo con carta da forno) e spargetevi sopra il müesli tenuto da parte. Cuocete il cake in forno statico preriscaldato a 180 gradi per ca. 1 ora e 15 minuti, coprendolo con un foglio di alluminio se dovesse colorirsi troppo. Fate comunque la prova stecchino, per verificare la cottura. </span></div>
</div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-50262782480324123762011-10-20T12:36:00.001+02:002011-10-20T12:56:55.555+02:00Arrosto di manzo con salsa delicata<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_32oAIjKywt2dQGVTHqsZZ3JnCA3LnZMdkp7xoAJNoGFT8AddlVHilANCJRxe_5S7PU9VYdH0gWmZ4HAacjyJ2XjxD8gPSbpUZDiR8ciyZiG8tFD6DvB0d3dtSZlo-q5logNp4ME4wVIG/s1600/arrostomanzo.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_32oAIjKywt2dQGVTHqsZZ3JnCA3LnZMdkp7xoAJNoGFT8AddlVHilANCJRxe_5S7PU9VYdH0gWmZ4HAacjyJ2XjxD8gPSbpUZDiR8ciyZiG8tFD6DvB0d3dtSZlo-q5logNp4ME4wVIG/s640/arrostomanzo.gif" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Oggi qui DILUVIA!!!! Odio i diluvi, soprattutto quando durano troppo ed io devo fare mille giri...sono già zuppa fradicia! Odio l'umidità che caratterizza questa città (per il resto stupenda ;-))), che ti entra nelle ossa, ti rovina la piega e che ti fa rabbrividire anche quando ci sono 15 gradi e tu sei vestita non a doppio, ne a triplo, ma bensì a quadruplo strato! ;-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ma amo il freddo, anche se preferisco quello "secco" delle mie parti...adoro i guanti e le sciarpe, il conforto di rientrare in casa, una tazza di tea o una cioccolata calda per ripristinare la temperatura corporea, le caldarroste mangiate per strada, che scaldano le mani, il buio delle sei, con le finestre delle case illuminate e mille altre cose...</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La ricetta di oggi, è un esperimento, nato per caso ma riuscito benissimo...niente di trascendentale, ma i sapori e i profumi che sprigiona sono semplicemente favolosi...provatelo! Da sicuramente molto conforto in giornate come questa ;-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"><b>Arrosto di manzo con salsa delicata</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> (dosi per 2-3)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">600 gr di polpa di manzo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cipolle bianche grandi</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">mezzo bicchiere di vino rosso, preferibilmente un Barolo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 spicchio d'aglio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3-4 cucchiai d'olio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; line-height: 18px;"></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 bicchieri di brodo di manzo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">aromi misti tritati: rosmarino, salvia, ginepro, alloro e timo </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cucchiai di panna </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale e pepe</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; line-height: 18px;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; font-family: 'Homemade Apple'; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Velate il fondo della pentola a pressione con l'olio EVO e rosolate bene la carne su tutti i lati. Nel frattempo affettate le cipolle finemente. Quando la carne é abbastanza rosolata, aggiungete lo spicchio d'aglio, le cipolle e gli aromi e salate e rosolate ancora per qualche minuto. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare. Aggiungete il brodo e chiudete la pentola a pressione. A partire dal fischio, cuocete su fiamma medio-alta per 35 minuti. Fate raffreddare la carne e tagliatela a fettine. Togliete lo spicchio d'aglio e passate il sugo di cottura con il mixer ad immersione. Fate restringere la salsa per 5-10 minuti. Aggiungete i due cucchiai di panna, la salsa deve risultare abbastanza densa. Rimettete le fettine di carne nella pentola, scaldate e servitele irrorandole con la salsa. <b>LA SCARPETTA E' INEVITABILE ;-)))))</b></span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; line-height: 18px;">
<div style="font-size: 13px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
</span></div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com21Padova PD, Italia45.4095382 11.876553745.0528372 11.2448397 45.7662392 12.508267700000001tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-26122898772097183902011-10-16T16:17:00.002+02:002011-11-03T13:40:47.091+01:00WBD: piccoli pani di segale con prugne e noci<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc228xrC3JlL7AugW6fNYqfAXVcZHVU3MCSsWU0BBkbgGFzP8RiKYFs_3tKcKB3WNmruIfVLtCyMe4O0OOqv_q4xLXaQzLCVAkhyphenhyphen8ObURKoktFZv378qgKmRruLBKDVkkD_m253fkP1WW3/s1600/paneprugne2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc228xrC3JlL7AugW6fNYqfAXVcZHVU3MCSsWU0BBkbgGFzP8RiKYFs_3tKcKB3WNmruIfVLtCyMe4O0OOqv_q4xLXaQzLCVAkhyphenhyphen8ObURKoktFZv378qgKmRruLBKDVkkD_m253fkP1WW3/s640/paneprugne2.gif" width="496" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Oggi in tutto il mondo si festeggia il <b>World Bread Day</b>, per la precisione siamo alla 6. edizione! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E come potevo non accogliere l'invito di di <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2011-bake-bread-for-world-bread-day/">Zorra</a> di preparare un pane per questo giorno speciale, un alimento che qui diamo per scontato, che non manca mia sulle <i>nostre</i> tavole, ma non su <i>tutte</i>. Riflettiamoci! </span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2011-bake-bread-for-world-bread-day/" title="Bake Bread for World Bread Day 2011"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img alt="Bake Bread for World Bread Day 2011" height="250" src="http://farm7.static.flickr.com/6161/6177827848_125b5ca787.jpg" width="130" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;"><br /></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Piccoli pani di segale con prugne e noci</span></b> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(dosi per ca. 5 panini)</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">400 gr di farina di segale<br />100 gr di farina 0<br />1 cubetto (25 gr) di lievito di birra<br />1 cucchiaio di olio di oliva extravergine<br />200 ml di acqua<br />1-2 prugne (potete usare anche quelle secche, in tal caso raddoppiate la dose ) </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">5-6 gherigli di noce<br />7 gr di sale</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">1 cucchiaino di miele millefiori</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;"><br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">Setacciate le due farine e formate una fontana. Sciogliete il miele nell'acqua e mettetela al centro della fontana insieme all'olio, spargete invece il sale sui bordi. Impastate bene (io ho usato la planetaria) e fate riposare l'impasto per 30 minuti. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">Nel frattempo tritate i gherigli e tagliate le prugne a dadini. Aggiungete le noci e le prugne all'impasto (dopo che ha riposato) e fate lievitare per 40 minuti in un luogo caldo. Con le mani bagnate formate delle pagnottelle rotonde o dei piccoli pani rettangolari e spennellateli con una soluzione di acqua e olio. Disponeteli su una teglia da forno imburrata e cuocete in forno per 20-25 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">Ottimo per la colazione. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times; font-size: small; line-height: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigcsauMoqwRc_LiVVaqQr_eBIKdBKSjY9wV444ipH92mdS5VL2ZymC2c1UaQl6AsDwsylK3u8ikZtvY2OGwDIgpSig7aJ6kaZK06xgdURLqU2YPtpUMAlHOZw2XAxgWUcfLguO5WPdTkVm/s1600/paneprugne.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigcsauMoqwRc_LiVVaqQr_eBIKdBKSjY9wV444ipH92mdS5VL2ZymC2c1UaQl6AsDwsylK3u8ikZtvY2OGwDIgpSig7aJ6kaZK06xgdURLqU2YPtpUMAlHOZw2XAxgWUcfLguO5WPdTkVm/s640/paneprugne.gif" width="474" /></a></span></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br /></span></span></div>
</div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-6704047997864330352011-10-14T10:50:00.001+02:002011-10-15T19:27:10.998+02:00Il riciclo della ricetta...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7I1mXvUk9UY0PxTP-0nbOy_kUTLX5_LLUvrdCq74YZDMLObYglyb76jlYMl72TO2DI0SgnlJm5ZS3AxlcNAXWtY-2EvWyFfYraBh0a4G_pql9Np0szrhkzJbcdx6hkt_-_QmDuB_L_j_n/s1600/fingercanederli1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7I1mXvUk9UY0PxTP-0nbOy_kUTLX5_LLUvrdCq74YZDMLObYglyb76jlYMl72TO2DI0SgnlJm5ZS3AxlcNAXWtY-2EvWyFfYraBh0a4G_pql9Np0szrhkzJbcdx6hkt_-_QmDuB_L_j_n/s640/fingercanederli1.jpg" width="512" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lo so, lo so...quest ricetta/foto ve l'ho gia' propinata...ma non riesco a prepararne una in tempo e questa secondo me è la ricetta più glossy che ho ;-)))) E poi permettetemelo come "indennizzo" per la mancata partecipazione di questa ricetta al contest di About Food (ve lo ricordate? No? vi rinfresco la memoria <a href="http://pasticcigourmet.blogspot.com/2011/07/finger-canederli-finferli-pachino-e.html">qui</a>)...quindi abbiate pietà di me ;-)))) E poi, vi era piaciuta tanto, o no? Magari qualcuno se l'è persa...e poi adesso i finferli si trovano ancora...ok, la smetto!!! Ormai il danno è fatto!!! Ho riciclato questa ricetta...tanto poi i canederli sono già di per sè un piatto del riciclo :-))))</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quest'idea di fingerfood l'ho sfruttata tante altre volte e devo dire che ha sempre il suo successo con i commensali...e poi ovviamente non c'è pallina tanto versatile quanto il canederlo: potete farlo con tutto il pane che volete (vi consiglio anche quello nero di segale) e potete metterci tutto quello che volete...sbizzarritevi!!!</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Intanto partecipo al bellissimo contest della mia amica Leda, <a href="http://gustosamente.blogspot.com/2011/10/glossy-food-il-contest-di-gusto-e.html">Glossy Food</a> e vi auguro un buon weekend!!! ;-))) </span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<a href="http://gustosamente.blogspot.com/2011/10/glossy-food-il-contest-di-gusto-e.html" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="about food" height="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvs5W_gpg-6j5hcNQWTn57nlHRCzMpyxj9FnOcs1ncmY9oNMIB3nVWZuA7F7ABbuAgFXFrE_DknIqQb7zy8UrgdchyQwOsur0f9TL5q6NktWHmuhIL2YVH88bIjAybjBatN4Y1p_11TUY/s400/GlossyFood_banner.jpg" width="140" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><b>Canederli finferli, pachino e cipolla di Tropea </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(fingerfood-style)</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Per le regole auree sul come fare i canederli, vi rimando <a href="http://pasticcigourmet.blogspot.com/2011/06/insalata-delle-dolomiti.html">qui</a> ;-)</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">400 gr di pane raffermo</span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">500 gr di finferli</span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 spicchio d'aglio</span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 <a href="http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/cipolla-rossa-di-tropea-igp/">cipolla di Tropea</a></span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">10 pomodorini pachino</span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">3 uova</span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">250 ml di latte</span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 cucchiaio di prezzemolo</span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 cucchiaio di erba cipollina </span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">eventualmente un pò di farina </span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 noce di burro</span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">olio EVO</span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">sale qb</span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; line-height: 18px;">Tagliate il pane a cubetti piccoli e versateci sopra il latte tiepido. Tritate la cipolla e fatela appassire nel burro (tenete poi da parte la padella). Strizzate un pò il pane e aggiungete la cipolla, il prezzemolo, l'erba cipollina, il sale, le uova. Amalgamate il tutto e fate riposare. Nel frattempo pulite i funghi e tagliateli a pezzettini piccoli. Saltateli in padella con lo spicchio d'aglio e poco olio per qualche minuto a fiamma vivace, poi abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e cuocete per 5 minuti. Tagliate i pomodorini a pezzetti piccoli e asciugateli bene con della carta da cucina. Aggiungete i finferli e i pomodorini all'impasto e se necessario aggiungete un pò di farina. Mescolate bene con le mani, bagnatele con acqua fredda e formate dei piccoli canederli (ca. 4 cm di diametro). Cuoceteli in abbondante acqua salata, finché non vengono a galla (ca. 8-10 minuti). Abbrustoliteli nella padella che avete tenuto da parte e servite come fingerfood. </span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; line-height: 18px;"><br /></span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">P.S: Ricordatevi che domenica, 16 ottobre è il World Bread Day...quindi BUONA PANIFICAZIONE!!!! ;-)))))</span></div>
<div>
</div>
</div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-86640173546134925852011-10-12T16:53:00.001+02:002011-10-15T19:28:51.064+02:00Omelette al prezzemolo con finferli e fontina<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_4vODuwq5HSLPSfYi7f7YeXQyEUvFUe7oQaSamFr1ZNH2FagSdMoe1Dqg8FuVAmH3X1Zd2Ns2sprWCGb2WVwJti1-d0Rkx1Ui2hSnFd53iNDgI2QajPcq29CGwLQazgVjkcTB86D8pdUo/s1600/omelettefinferli.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_4vODuwq5HSLPSfYi7f7YeXQyEUvFUe7oQaSamFr1ZNH2FagSdMoe1Dqg8FuVAmH3X1Zd2Ns2sprWCGb2WVwJti1-d0Rkx1Ui2hSnFd53iNDgI2QajPcq29CGwLQazgVjkcTB86D8pdUo/s640/omelettefinferli.gif" width="474" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sono quasi sempre di corsa, faccio lo slalom tra bioimmagini, pulizie di casa, spesa e varie quotidianità, combatto pure il primo mal di gola a suon di sciarpe e the caldo, ma ho trovato un po' di tempo per il pranzo di oggi e ovviamente il post di oggi...della serie cucina-fotografa-mangia-photoscioppa-posta! Ma quanti funghi ci sono???? Qui le bancarelle del mercato sono piene: finferli, pioppini e super-porcini e quindi perché non approfittare della generosità del bosco e farne una bella scorta? Io ne ho presi tanti, li ho puliti, tagliati e congelati, così poi ne ho per un po' ;-)))) Penso di essere funghi-addicted, non so mi piacciono con tutto: riso, pasta, canederli, vellutata, scaloppine, spezzatino...pure crudi (avete mai assaggiato un carpaccio di porcini???? Cosa divina!!!)...oggi pero' tocca all'omelette:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Omelette al prezzempolo con finferli e fontina </b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(dosi per 2 omelette)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">300 gr di finferli</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 spicchio d'aglio</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">60 gr di fontina</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 uova</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">foglie di prezzemolo qb</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale e pepe</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio EVO</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un velo di burro per la padella</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pulite i funghi e tagliateli a tocchetti. Saltateli in padella con un po' d'olio e uno spicchio d'aglio (ca. 10 minuti). Salateli. Nel frattempo montate a neve i bianchi con un pizzico di sale e sbattete i rossi con un po' di sale e pepe e qualche foglia di prezzemolo intera. Aggiungete i rossi ai bianchi, mescolando dall'alto verso il basso, ma in modo che il composto non sia proprio uniformemente amalgamato. Ungete una padella con un po' del burro e quando sarà calda, versate il composto di uova, facendo attenzione che le foglie di prezzemolo si distribuiscano. Cuocete l'omelette su entrambi i lati (a me piace ben cotta, ma c'è chi la ama <i>"baveuse"</i> ;-))))) Farcitela con la fontina, e i finferli. Se necessario salate e pepate ancora. Accompagnata da una bella insalata...ed il mio pranzo di oggi è pronto!</span></div>
</div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-35303416345600312682011-10-10T07:30:00.000+02:002011-11-17T22:44:54.823+01:00Benvenuto autunno!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ7Gl4e_YTveZe7IKqjog687bda-ua9x-2cnRxwUKRiLide5PpK4yIKQViTrSN3aIlwlpBLp2PDeBfIRJ5JgO7P7Sp96Gk0JvFlJCAl-LPjmYIE0KX2gBccJGAQPxZ-4oi9ZR-86Kpsb_9/s1600/vellutatazucca1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ7Gl4e_YTveZe7IKqjog687bda-ua9x-2cnRxwUKRiLide5PpK4yIKQViTrSN3aIlwlpBLp2PDeBfIRJ5JgO7P7Sp96Gk0JvFlJCAl-LPjmYIE0KX2gBccJGAQPxZ-4oi9ZR-86Kpsb_9/s640/vellutatazucca1.gif" width="426" /></a></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Avete visto che la danza della pioggia ha funzionato ;-))))) Ha piovuto mezza giornata e finalmente è arrivato l'autunnoooooooooooooo!!!! Sono troppo felice: in questo weekend mi sono cimentata nel cambio di stagione, mi sono messa i primi collant ;-), ho fatto lunghe passeggiate, ho comprato le patate dolci, tipiche di questo periodo e ho fantasticato su come utilizzarle...any ideas??? Sicuramente ci farò gli gnocchi...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E poi ovviamente per dare il benvenuto alla mia stagione preferita, complice l'abbassamento drastico di temperatura, ho preparato una corroborante vellutata di zucca, per la "gioia" del LUI...è andata più o meno così:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>io</i>: Ti va bene se faccio la vellutata di zucca stasera?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>lui</i>: mmmmhhhh...insomma.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>io</i>: come, non ti piace? [so esattamente che mangia le mie zuppette/minestre/vellutate verdurose solo per farmi contenta...ma faccio la finta-tonta ;-))))]</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>lui</i>: bella merda!!! [passatemela...ha detto proprio così!!!!]</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Per fortuna che ci sono mia mamma e mia sorella, alle quali l'avevo fatta lo scorso weekend, quando ero tornata per la festa del pane e che si sono leccate piatto, cucchiaio e pure baffi...e che appunto hanno apprezzato la "raffinatezza" di questi abbinamenti, anche in una semplice vellutata ;-) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E' andata a finire che a lui ho preparato una bistecca e io mi sono mangiata la mia vellutata di zucca, bella fumante e buonissima...poi lui la vede:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>lui</i>: pero', sembra buona!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>io</i>: la vuoi assaggiare? [lo sapevo!!!]</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>lui</i>: si, ma solo con lo speck!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">assaggia...[io sguardo trionfante del tipo...te l'avevo detto ;-))))]</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">io: allora?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">lui: pero'...niente male! buona!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Bhe, è pur sempre una piccola conquista: da <i>bella merda...a...pero', niente male! buona! </i>Facciamo progressi!!!!! La prossima volta niente bistecca ;-)))</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizNqKwlm6BDLLREkL755IlcEeVzoJ62PRrJpOIyZx4Fiu2ocwyGAdOBdgUQBn_nyOP1GB6aVT1lNYjWhKBcexHz38FUWConsL2Jn5WHL9UjT2tIAASo-pI5752-kUyncLUi5CnD-fSqvWj/s1600/vellutatazucca2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizNqKwlm6BDLLREkL755IlcEeVzoJ62PRrJpOIyZx4Fiu2ocwyGAdOBdgUQBn_nyOP1GB6aVT1lNYjWhKBcexHz38FUWConsL2Jn5WHL9UjT2tIAASo-pI5752-kUyncLUi5CnD-fSqvWj/s640/vellutatazucca2.gif" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Vellutata di zucca e yogurt con striscioline di Speck di montagna</b> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(dosi per 2)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">500 gr di zucca (pesata già pulita)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">500 ml di brodo di verdura (fatto con acqua, 1 carota, 1 costa di sedano e mezza cipolla)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 cipolla </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 fetta spessa di <a href="http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/bauernspeck---speck-di-montagna/">speck di montagna</a> (molto pregiato, ha un gusto leggermente più affumicato di quello classico, secondo me)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">150 gr di <a href="http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/yogurt-alto-adige/">yogurt intero altoatesino</a> (in alternativa vi consiglio quello greco)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 pizzico di noce moscata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio extravergine d'oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale & pepe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pulite la zucca, pesatene mezzo kg e tagliatela a cubetti. Affettate la cipolla sottilmente e fatela appassire in un fondo d'olio EVO in una pentola abbastanza capiente. Aggiungete la zucca, fate insaporire per qualche minuto. Coprite poi con il brodo caldo e portate a cottura (a seconda della varietà della zucca ci vorranno ca. 10-15 minuti). Passate tutto con il mixer ad immersione in modo da ottenere una crema. Aggiungete 3/4 dello yogurt, mescolando bene e fate andare a fuoco lento ancora per 1-2 minuti. Salate e pepate. Nel frattempo tagliate lo speck di montagna a striscioline e fatelo saltare in padella per renderlo croccante. Impiattate, decorate con una quenelle di yogurt e con lo speck di montagna. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Con questa ricetta partecipo al contest di Menta Piperita & co. e di Farina, Lievito e Fantasia.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
</div>
<a href="http://menta-piperita.blogspot.com/2011/11/cena-con-julie-e-marek-la-zucca.html"><img alt="about food" height="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1F5XU1y87WR0lRak_c95gqtDZ0sRNSp4k-edYoNdY8wSBe50KlYbaDnb4NzN7IeRmBMAYNDsDlekYRW_bMpoDdzgOuBn0Jhz73gENV7sjQu9WrVB8HuTzoiEGGVTEyci1VMlRbbbpNEs/s640/contest+novembre.jpg" width="140" /></a><br />
<br /></div>
<a href="http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2011/10/contest-ballarini-con-un-po-di-zucca.html"><img alt="about food" height="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQfseVfZJqdSrwsPtF8oBW6_ZnbLN7kvitahP-p99nB5A2OrVMqePG2BrXkZ_aFo9uV5X8ZBUmXPudDm-IM23lBlW8JW2YAtsLGPpTAnv7dj5zOkSZx41C603CucxEGlBkoXJGEZPcABI/s1600/prova+banner.jpg" width="140" /></a><br />
<br /></div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-8431518483792207462011-10-06T21:19:00.000+02:002011-10-15T19:28:17.991+02:00Orata croccante con finocchi glassati all'aceto balsamico<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhStPll9XZ7aJI8dOyWO8zdxWjpRip1VDbY2GqzctTKqpUSNdeaKYc6PuLqXr3LLMA1-XrZKI5a5gfrHXHfUCsuXMreSMuG1zu2jLqt0uPFw1AEjvYuDCoBTSdA7D-tQ1dbnq3U7VkyUJcu/s1600/oratafinocchio.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhStPll9XZ7aJI8dOyWO8zdxWjpRip1VDbY2GqzctTKqpUSNdeaKYc6PuLqXr3LLMA1-XrZKI5a5gfrHXHfUCsuXMreSMuG1zu2jLqt0uPFw1AEjvYuDCoBTSdA7D-tQ1dbnq3U7VkyUJcu/s640/oratafinocchio.gif" width="558" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lo dico apertamente...sono stufa di questo caldo!!! Ma si possono avere 30 gradi ad ottobre???? So che a qualcuno il caldo piace, anche a me piace l'estate, ma l'autunno deve essere autunno...come fa uno a mangiarsi corroboranti zuppe e castagne arrosto con sto caldo???? UFFA!!! Confido per una volta almeno nelle previsioni meteo, che c'azzeccassero almeno questa volta ;-) E se la mia danza della pioggia funziona (alcuni miei amici sostengono che ho poteri strani, tipo da megiera...bha!!! ;-)))), domani dovrebbe gocciolare un po', quindi rinfrescarsi, per poi tornare bello, ma con temperature decisamente miti...e quindi potrebbe finalmente cominciare il tempo delle castagne...sono settimane ormai che spulcio ricette da fare con le castagne e non vedo l'ora di metterle in pratica ;-)))) A tal proposito mi è venuto in contro anche l'ultimo numero de <i><a href="http://www.lacucinaitaliana.it/">"La cucina italiana"</a></i>, pieno zeppo di bellissime ricette autunnali, fonti di forte ispirazione, per la sottoscritta...quella della copertina è spettacolare...per non parlare poi dell'ultimo numero di About Food...questa volta <a href="http://gustosamente.blogspot.com/">Leda</a> e <a href="http://ilgattogoloso.blogspot.com/">Claudia</a> si sono veramente superate!!! Queste qui mica scherzano, sapete? Le ricette sono tutte interessantissime, ma quella di pag. 45 è veramente speciale, che dite???? ;-)))) He he he!!! Se non l'avete ancora scaricato/sfogliatelo...mannaggia a voi! FATELO S-U-B-I-T-O... </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2011/10/about-food-ha-il-sapore-dellautunno.html"><img alt="" height="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF0sZOabUC4d-zvI4PJDI5TjU2Ttv-PyGkOVSVF0vPozDEs3Zwgu0KsE-3fdyF-c_SeOz-_kasAeAAQqlD7V6mgVKDRePUZV3gsF9Rns5dl2hyphenhyphensA-2TBMrtIX9M97nkq0uuO4_nCrSQrHO/s320/AF_ott2011.png" style="cursor: move;" width="200" /></a><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ah, dimenticavo la ricetta di oggi...semplice/veloce/abbastanza sana e gustosa ;-)</span><br />
<br />
<br />
<b>Orata croccante con finocchi glassati all'aceto balsamico</b> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(dosi per 2-3 persone)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3-4 filetti di orata</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 finocchio</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3-4 cucchiai di aceto balsamico (io ho usato quello tradizionale di Modena DOP)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3-4 noci di burro</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale e pepe</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">finocchietto </span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sciogliete 2 noci di burro in una padella e rosolate bene i filetti di orata su entrambi i lati, in modo che la pelle risulti bella croccante e leggermente brunita. Contemporaneamente lavate il finocchio e tagliatelo a pezzi grossolanamente. In un'altra padella sciogliete il restante burro (o potete usare dell'olio se preferite), saltate il finocchio per qualche minuto, aggiungete l'aceto balsamico, fate caramellare e togliete dal fuoco. Salate e pepate sia l'orata che i finocchi, impiattate e guarnite con qualche rametto di finocchietto. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il tutto in 10 (velocissimi) minuti ;-) </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiucmqdeYNAA1lEyCQmLu-O1cMPp7MFC0nt75yYEJWItD3eTLWQVqOSISrQ2dp26loTJhwK61ath0krlNS-aXXMSDGh3p-Xtd-l79uIfcwxeK41RPExtvQ3FnVAJlKrTiq796kOiERy1Ek7/s1600/oratafinocchio2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiucmqdeYNAA1lEyCQmLu-O1cMPp7MFC0nt75yYEJWItD3eTLWQVqOSISrQ2dp26loTJhwK61ath0krlNS-aXXMSDGh3p-Xtd-l79uIfcwxeK41RPExtvQ3FnVAJlKrTiq796kOiERy1Ek7/s640/oratafinocchio2.gif" width="492" /></a></div>
<br /></div>
</div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-91403837904679268932011-10-03T23:11:00.000+02:002011-10-06T09:15:07.505+02:00un giro al mercato del pane e dello Strudel...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSKaXMQnWIwYzbsqZbyrQo0dMY9bqVyQ035ElmqhrpqDSVxblzSLvmTS2Qrwub92b8ShSEXkevgVUJTBL5OKsX_3xe78PM0LE8FeICEsA6EE5nH-JS2eWj_1K0EbkYVHvEZX_EgkwulG-D/s1600/festapane6.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSKaXMQnWIwYzbsqZbyrQo0dMY9bqVyQ035ElmqhrpqDSVxblzSLvmTS2Qrwub92b8ShSEXkevgVUJTBL5OKsX_3xe78PM0LE8FeICEsA6EE5nH-JS2eWj_1K0EbkYVHvEZX_EgkwulG-D/s640/festapane6.gif" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Vi avevo raccontato che avrei fatto un salto al mercato del pane e dello strudel a Bressanone, una manifestazione bellissima e molto ben organizzata. Devo dire che sono rimasta molto impressionata dall'affluenza turistica, incentivata sicuramente anche dal bel tempo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Si possono assaggiare vari tipi di pane, come ad esempio l'Ur-Paarl della Val Venosta, presidio Slow Food altoatesino e il forse più famoso Schüttelbrot, del quale vi ho già parlato altre volte, e vedere come vengono prodotti ancora oggi, secondo la tradizione e conoscere di persona i produttori. Ovviamente si possono assaggiare le prelibatezze del territorio, sia i classici piatti tradizionali che alcuni, rivisitati in occasione della festa...tutti veramente buoni! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il mercato viene organizzato in piazza Duomo, a Bressanone (BZ) ogni anno, il primo fine settimana di ottobre. L'anno prossimo ci sarà un'edizione speciale, visto che la festa compirà 10 anni...se potete, vi consiglio di non perderla ;-)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYwvI2veZV5IS-2IndLdEeaxjnwkAcKCBIVOpQb19sXQP7gFF6ypXkaH1oEXZ9ZDXMi-XqC09upJWdWLbeca-xZXi_p-NoCQZ82ztrRh47phkRybsws27KJwDaPHppXBBZbFGXt-eimE34/s1600/festapane2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="408" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYwvI2veZV5IS-2IndLdEeaxjnwkAcKCBIVOpQb19sXQP7gFF6ypXkaH1oEXZ9ZDXMi-XqC09upJWdWLbeca-xZXi_p-NoCQZ82ztrRh47phkRybsws27KJwDaPHppXBBZbFGXt-eimE34/s640/festapane2.gif" style="cursor: move;" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMm-vn96SXfDSjv1XXynQi0ti6U4WzX8HX5aQMp5FtXJbJ5vZjIEG3NBncfz_Tzh9VVhf17cF2B5DXfgkS33Igi10rxRvf59LkvEml4xSfhjnUWaAAI6vknLwy_10IWkOO7ogJeLSC5AQ/s1600/festapane3.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMm-vn96SXfDSjv1XXynQi0ti6U4WzX8HX5aQMp5FtXJbJ5vZjIEG3NBncfz_Tzh9VVhf17cF2B5DXfgkS33Igi10rxRvf59LkvEml4xSfhjnUWaAAI6vknLwy_10IWkOO7ogJeLSC5AQ/s640/festapane3.gif" width="640" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkjecdfvrwhQI-D01plsu7JICEcu2AKio5pFvUXAUjuiwKAenbgWCluIolxPLU4D6CXSN98V-jVETrmxcvF2v4WRU8KxwwI4u05HNR-TRZqktlod8mPqPMSIgFCGMkD3rP_eIEgu7-sKfn/s1600/festapane1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkjecdfvrwhQI-D01plsu7JICEcu2AKio5pFvUXAUjuiwKAenbgWCluIolxPLU4D6CXSN98V-jVETrmxcvF2v4WRU8KxwwI4u05HNR-TRZqktlod8mPqPMSIgFCGMkD3rP_eIEgu7-sKfn/s640/festapane1.gif" style="cursor: move;" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Inoltre in Alto Adige è periodo di <i>Törggelen</i>, uno dei più popolari riti conviviali di questa zona. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il termine<i> </i></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Törggelen</i> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">deriva sia dal latino <i>torquere </i>che significa torcere, pressare, e si riferisce alla pressatura del mosto dopo la vendemmia, sia dalla parola <i>torculum</i>, torchio, l’antico strumento per la pigiatura dell’uva da cui si ottiene il mosto, il vino nuovo. Il mosto, dal basso contenuto alcolico e dall’alta concentrazione zuccherina, è, ieri come oggi, l’oggetto di un allegro pellegrinaggio da cantina a cantina, da maso a maso, per assaggiare e confrontare il migliore. Nell’occasione si dava naturalmente fondo a robuste merende a base di Speck, pane nero e frutti di stagione. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il più apprezzato era, naturalmente, la castagna, che univa al piacere di assaggiare il mosto fresco quello di scartare le caldarroste in un’atmosfera di conviviale allegria. Negli ultimi decenni l'usanza di queste “castagnate” tra amici, ha decisamente varcato i confini delle case e delle <i>Stuben</i> private per contagiare le osterie e i ristoranti. Al successo di queste feste ha contribuito anche la riscoperta, all’inizio degli anni 70, dell’antica tradizione tirolese dei <i>Buschenschänke</i> che si sono presto scoperti luoghi ideali per il <i>Törggelen</i>.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBWrO7hOxpP7gj5r-Nzju24qahM5vwsS-EvO3VZfrKVYVDbixINqo5cZRzZKLVIbmToGRFinmxaGLy-Ho1wDQceRCbbEb8xeQhmiRnObhBplOwz064kBfDbHKROxPoAEn0UOHzr7Z3SEn8/s1600/festapane5.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBWrO7hOxpP7gj5r-Nzju24qahM5vwsS-EvO3VZfrKVYVDbixINqo5cZRzZKLVIbmToGRFinmxaGLy-Ho1wDQceRCbbEb8xeQhmiRnObhBplOwz064kBfDbHKROxPoAEn0UOHzr7Z3SEn8/s640/festapane5.gif" width="456" /></a></div>
<br /></div>
Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-1484181383530088572011-09-29T17:35:00.000+02:002011-11-17T22:48:42.795+01:00I cappellacci di Ferrara<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirYhK4QryvBqaAibXOe8TO44ZvL26R9PLhSxSgL45XCztVRCTXAugmELyTtpj671RTaXGaL4r1vPEgmb_MJAkvtB58LUbi3z26CiZWnfo87IcEbleIFQ7Ih51uEJ-J0ka9JB3MvZahGVru/s1600/cappellacci2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirYhK4QryvBqaAibXOe8TO44ZvL26R9PLhSxSgL45XCztVRCTXAugmELyTtpj671RTaXGaL4r1vPEgmb_MJAkvtB58LUbi3z26CiZWnfo87IcEbleIFQ7Ih51uEJ-J0ka9JB3MvZahGVru/s640/cappellacci2.gif" width="446" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ufficialmente siamo in autunno (anche se sembra piena estate) e quindi it's zucca time ;-) Mi piace passeggiare tra le bancarelle del mercato, colorate d'autunno, con tante zucche, piccole e grandi, lunghe o rotonde, con quelle sfumature nei toni dell'arancione e verde...mi sono proprio simpatiche e poi sono tanto buone ;-)))) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tra le mie versioni preferite della zucca ci sono i tortelli (alla mantovana...un vero classico) e il risotto con gli amaretti, ma i migliori in assoluto rimangono i cappellacci ferraresi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Belli grandi e paffuti, hanno la pasta grossa, rustica, che raccoglie al meglio il loro condimento per eccellenza...il ragù!!! È proprio questo contrasto a farmi impazzire, il sapore dolce e delicato della zucca si sposa a meraviglia con un bel ragù di carne, di quelli fatti bene, cotti lentamente e moooooolto a lungo!!! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sono fortunata, perché il LUI ha studiato a Ferrara e quindi li ho mangiati spessissimo, ma sono ancora più fortunata, perché il LUI li sa fare <b>b-e-n-i-s-s-i-m-o</b>... L'altro giorno, per rilassarsi (!!!) ha deciso di farli (con mio sommo gaudio) ed io ho deciso di dedicargli un post, per onorarlo...se lo merita, no???? E poi non sono <b>b-e-l-l-i-s-s-i-m-i</b>???? </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinkJYQIQKz9TylVPe1Vl3t-gZvuMn5VxGAUq_0WluNQQwH1WaSJkhFfwfgNrn_y05RhxQHV-XQDyWjFaC4eaJnlzKJhgU43ZGESyKK0rAdPiP2t9Q8aKCd1gBMRwMPn1fnJ1p9q30PFBa4/s1600/cappellacci3.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinkJYQIQKz9TylVPe1Vl3t-gZvuMn5VxGAUq_0WluNQQwH1WaSJkhFfwfgNrn_y05RhxQHV-XQDyWjFaC4eaJnlzKJhgU43ZGESyKK0rAdPiP2t9Q8aKCd1gBMRwMPn1fnJ1p9q30PFBa4/s640/cappellacci3.gif" width="462" /></a></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><b>Cappellacci di zucca </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(dosi per 4-5 persone, fate anche 6)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times;"></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ok, siccome gli uomini quando cucinano, di certo non pensano alla ciccia che si deposita sui fianchi, il LUI fa sempre delle porzioni abbondanti, e siccome uno tira l'altro ed é impossibile limitarsi ad una porzione piccola, vi consiglio di servirli come piatto unico, sono abbastanza sostanziosi, ma buoni buoni buoni</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></span></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">5 uova</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">400 gr di farina 00 (noi abbiamo usato quella Antigrumi di Molino Chiavazza)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 kg di polpa di zucca (ca. 1 zucca medio-piccola)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">parmigiano reggiano qb (un bel po')</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pangrattato qb</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">noce moscata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">cannella in polvere</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale&pepe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Accendete il forno a 180 gradi, preferibilmente ventilato. Tagliate la zucca a metà, ripulitela dai semi e tagliate a pezzetti (con la buccia), mettetela su una teglia foderata di carta da forno (o stagnola) quando il forno sarà caldo, infornatela e cuocetela per ca. 20 minuti (in questo modo perde gran parte dell'acqua contenuta) e lasciatela raffreddare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparate la sfoglia con 4 uova e 400 gr di farina: sulla spianatoia formate una fontana con la farina con le uova in mezzo ed impastate con forza per ca. 15 minuti (il LUI ha usato la planetaria con il gancio per impastare). Lasciate riposare l'impasto per una mezz'oretta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Questa sfoglia non deve essere sottilissima, ma molto molto elastica e ciò si ottiene impastando, quindi magari concedete qualche minuto in più a questa operazione.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mettete la polpa della zucca in un recipiente e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete 1 uovo, la punta di un cucchiaio di noce moscata, un pizzico di cannella, pangrattato e parmigiano qb per ottenere un composto denso (la quantità dipende un po' dalla qualità della zucca, quindi dovete regolarvi voi). Salate e pepate il composto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Stendete la sfoglia con il matterello (meglio se quelli lunghi) su un piano infarinato (meglio se di legno), attenzione a non stenderla troppo sottile (se usate la nonna papera fermatevi al 4 o al 5). </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tagliate la sfoglia in quadratoni con il lato di 5 o 6 centimetri e ponetevi al centro un cucchiaio abbondante di impasto di zucca, chiudete in quadrato in diagonale in modo da formare un triangolone e, successivamente unite le due estremità come per fare un grosso tortellone.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lessate i cappellacci in abbondante acqua salata e conditeli con abbondante burro fuso, salvia e una puntina di noce moscata o come prevede la ricetta classica con del ragù di carne (noi li abbiamo mangiati così :-)))). Spolverate generosamente con parmigiano reggiano. </span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjzVy2kc5PVUPlBif_4eH69LtCLRxIXSCpJVxKiBrt2VVnqk9b15MI0d-ma0yqJMfaXpKmoIT2XAV5cLbedy1Vjt-K0c2jv3F0mXI3pWG88b3MnZkylfbGzfEAus-gYlGweHOCuxO1qUcp/s1600/cappellacci1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjzVy2kc5PVUPlBif_4eH69LtCLRxIXSCpJVxKiBrt2VVnqk9b15MI0d-ma0yqJMfaXpKmoIT2XAV5cLbedy1Vjt-K0c2jv3F0mXI3pWG88b3MnZkylfbGzfEAus-gYlGweHOCuxO1qUcp/s400/cappellacci1.gif" width="305" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Augurandovi un buon weekend, ne approfitto per segnalarvi due eventi in Alto Adige, sicuramente molto interessanti e ai quali intendo partecipare:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1) La <a href="http://www.mercatodelpane.it/it/home.html">festa e mercato del pane e dello strudel</a> a Bressanone</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2) La <a href="http://www.speckfest.it/it/festa-dello-speck.html">festa dello speck</a> in Val di Funes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Se siete nei paraggi, fatemi sapere!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E poi last but not least...avete fatto un salto su <a href="http://www.gentedelfud.it/"><b>Gente del Fud</b></a>???? Se non lo avete ancora fatto...FATELO IMMEDIATAMENTE ;-))))</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Buon weekend! </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">P.S: i cappellacci partecipano ai contest:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
</div>
</div>
<a href="http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2011/11/2-contest-ravioli.html" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="about food" height="" src="http://farm7.static.flickr.com/6118/6275612601_ddca84a62f_m.jpg" width="170" /></a><a href="http://menta-piperita.blogspot.com/2011/11/cena-con-julie-e-marek-la-zucca.html"><img alt="about food" height="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1F5XU1y87WR0lRak_c95gqtDZ0sRNSp4k-edYoNdY8wSBe50KlYbaDnb4NzN7IeRmBMAYNDsDlekYRW_bMpoDdzgOuBn0Jhz73gENV7sjQu9WrVB8HuTzoiEGGVTEyci1VMlRbbbpNEs/s640/contest+novembre.jpg" width="140" /></a><br />
<br /></div>
</div>
<br />
<br /></div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-14635783639557215332011-09-27T08:00:00.000+02:002011-09-27T10:53:10.412+02:00Siamo gente del fud<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG7rAx5d2gH-4hPmRh6ck3w21hkfIZHtMInWlwiwo5MxYsTpkoiDPKbhMmw2cU7TY8FQuo3AoRMe_RzNse59UZ7JVs9lcQOmptw5f5-NmtZn7o90WrC0d1Epzcmf9jcXYmeBkLBNhohBwK/s1600/Gente-del-Fud-14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG7rAx5d2gH-4hPmRh6ck3w21hkfIZHtMInWlwiwo5MxYsTpkoiDPKbhMmw2cU7TY8FQuo3AoRMe_RzNse59UZ7JVs9lcQOmptw5f5-NmtZn7o90WrC0d1Epzcmf9jcXYmeBkLBNhohBwK/s640/Gente-del-Fud-14.jpg" width="529" /></a></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Cos'è gente del fud? E' un progetto meraviglioso, è un <b>database</b> che raccoglie le eccellenze alimentari del nostro territorio, ma è anche un <b>social-network</b> e una <b>community</b>. E' partecipazione, dedizione, tempo, orgoglio, soprattutto <b>passione</b>...e finalmente è on-line:</span><br />
<br />
<a href="http://www.gentedelfud.it/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: large;">www.gentedelfud.it</span></a><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Eccovi un assaggio :-)</span><br />
<br />
<br /></div>
<iframe frameborder="0" height="390" id="GDFifWG" scrolling="no" src="http://www.gentedelfud.it/wg.getList.php?width=300&height=390" width="300"></iframe>
</div>
Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-1449538277932835622011-09-26T17:29:00.001+02:002011-09-27T12:23:28.499+02:00Torta di ricotta con pesche & more<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheco9jZkaw3bNoEkrnV8S2qwn7Pf1WgAr56SfKJIoQAu3CBFbhJEQprjUB5TiiXL7RMY3M8_T0gAbsfRcdqh8j6hbsKODeGIzvHpji8-WyRf32jy9kEKYtriDSVwAww9Nko5IGEf98UUd_/s1600/peschemore1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheco9jZkaw3bNoEkrnV8S2qwn7Pf1WgAr56SfKJIoQAu3CBFbhJEQprjUB5TiiXL7RMY3M8_T0gAbsfRcdqh8j6hbsKODeGIzvHpji8-WyRf32jy9kEKYtriDSVwAww9Nko5IGEf98UUd_/s640/peschemore1.gif" style="cursor: move;" width="466" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times;"></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Buon lunedì a tutti!</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Come è andato il vostro weekend? Il mio l'ho passato con gli amici, all'insegna del relax, di qualche buona bottiglia di vino, un po' di <i>cooking</i> e tante tante risate ;-) </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Abbiamo rispolverato vecchi ricordi ed aneddoti, davanti ad una birretta ed un bel piatto di cous cous <i>-Veneto edition-</i> preparato dal mio amico Alberto, appassionato di enologia e della buona cucina...anche se alle prime armi con i fornelli. Era la prima volta che preparava il cous cous...gli ingredienti: peperoni arrostiti, radicchio trevigiano stufato e pancetta...fantasioso ed interessante! Voleva riscattare il suo piatto di battaglia più famoso (oltre l'impareggiabile toast), ovvero tonno in scatola con ventaglio di crackers ;-)))))) Dal tonno in scatola al cous cous direi che è proprio un bel salto e quindi lo promuoviamo a pieni voti ;-)))) Bravo Albi!!!</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Per quanto riguarda invece la <b>nostra</b> cucina, il LUI ha trafficato abbastanza, con un piatto f-a-n-t-a-s-t-i-c-o, di cui vi parlerò prossimamente, io invece ho cercato di "destrutturare" lo Strudel, il mio dolce preferito. Il risultato, a detta dei commensali era buono, ma io non ne sono ancora pienamente soddisfatta, devo meditarci su. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sempre in tema esperimenti, l'altro giorno ho trovato un foglietto con una ricetta trascritta dalla sottoscritta <b><i>chissà quando - chissà come- chissà perchè</i></b> - (per la mia memoria....tutta colpa della fuga di cervelli ;-)))) e ho deciso di farla - <b>PUNTO</b>. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Eccola...</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-weight: bold;">Torta di ricotta con pesche e more </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(dosi per una tortiera di 28 cm di diametro)</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 gr di ricotta vaccina fresca</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">140 gr di yogurt bianco (io quello <a href="http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/yogurt-alto-adige/">alto atesino</a>, meglio se di Vipiteno, ovviamente ;-)))</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">250 gr di farina 00</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">75 gr di farina di mandorle</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 gr di zucchero </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 uova</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 pesche nettarine gialle (vi consiglio <a href="http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/pesca-di-verona-igp/">quelle di Verona</a>, profumatissime)</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cestino di more</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaio di marmellata di pesche</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1-2 cucchiai di acqua</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavorate la ricotta con lo zucchero (io nella planetaria con il gancio a foglia), poi aggiungete in ordine le uova, la farina di mandorle e lo yogurt, continuate a mescolare quando gli ingredienti si saranno amalgamati bene, aggiungete la farina setacciata e il lievito. Mescolate ancora fino ad ottenere una massa omogenea ed infine aggiungete metà delle more. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Lavate le pesche e tagliatele a fettine e disponetele a raggiera sulla torta, insieme alle more rimaste. Cuocete in forno statico, preventivamente riscaldato a 180 gradi per 40 minuti ca. - io l'ho cotta un po' troppo :-( - comunque fate la prova stecchino!</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sciogliete in un pentolino la marmellata con l'acqua e spennellateci la torta in superficie. Lasciate raffreddare e servite con un bel ciuffo di panna montata.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq_QByVfViS01vyulj5026FDBZX2_8U7b1ELpbXZ6gfRusw6882iodPeECpu7JHKEGsC7sxu4GTnWdUD1Gb8ozzFx0yyw91cZcKV_tZdXS3j5aVNxrmIKL2y-IHOMWAm9kF7QxcPxoONNW/s1600/peschemore2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq_QByVfViS01vyulj5026FDBZX2_8U7b1ELpbXZ6gfRusw6882iodPeECpu7JHKEGsC7sxu4GTnWdUD1Gb8ozzFx0yyw91cZcKV_tZdXS3j5aVNxrmIKL2y-IHOMWAm9kF7QxcPxoONNW/s640/peschemore2.gif" width="459" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com9Padova PD, Italia45.4095382 11.876553745.0528372 11.2448397 45.7662392 12.508267700000001tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-72845982448924682982011-09-23T18:52:00.000+02:002011-09-25T17:17:55.252+02:00Bye Bye estate<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhptpq6B5oP09-mo60k29ejuYTV6cc9rZAiCNokvp44cjRpzVwJSzcIe_VcRi0YmkZHBwS95mcC2Jii7hCfP-t_YDHjV4uqBeoVTPK5qDplj_4F4lrUEzoy8EQTvnwCCN4D1TbfQGe4kFYQ/s1600/spaghettipinoli2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhptpq6B5oP09-mo60k29ejuYTV6cc9rZAiCNokvp44cjRpzVwJSzcIe_VcRi0YmkZHBwS95mcC2Jii7hCfP-t_YDHjV4uqBeoVTPK5qDplj_4F4lrUEzoy8EQTvnwCCN4D1TbfQGe4kFYQ/s640/spaghettipinoli2.jpg" width="420" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Non sentite anche voi nell'aria l'autunno che arriva? Le giornate si sono fatte più corte e le temperature sono più miti, soprattutto la sera. La scuola è ricominciata ed in men che non si dica gli alberi si vestiranno dei colori autunnali, di foglie gialle e rosse, e le castagne rotoleranno per terra sui viali alberati. Penso che l'autunno sia la mia stagione preferita, un po' per i suoi colori caldi, un po' perché per me è una stagione riflessiva e calma...mi invoglia a stare a casa la sera, a leggere un libro, a bere una tazza di te caldo, mi ispira quiete. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ammetto che ho voglia di autunno e soprattutto di quiete, ma mi godo gli ultimi giorni estivi, preparando le ultime conserve, facendomi baciare dai raggi solari e mangiando i cibi dell'estate, prima di salutarli definitivamente ;-) E a tal proposito vi presento il mio piatto di spaghetti "estate 2011", visto che l'ho fatto parecchie volte negli ultimi mesi (insieme al pesto ed alla crudaiola)...buoni buoni buoni e veloci veloci veloci! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Buon weeked! A lunedì!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Spaghetti acciughe, pangrattato e pinoli </b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(dosi per 2)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">160 gr di spaghetti (Garofalo per noi)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">5-6 acciughe sott'olio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaio scarso di pan grattato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaio di pinoli</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 spicchio d'aglio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio EVO</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">prezzemolo fresco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tostate i pinoli ed il pan grattato e teneteli da parte. Fate soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio, in modo che lo insaporisca, aggiungete le acciughe e fate sciogliere a fuoco molto lento. Togliete dal fuoco e tenete da parte. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Conditeli con le acciughe, un filo d'olio ed eventualmente un po' di acqua di cottura se dovessero risultare un po' asciutti e cospargeteli con il pan grattato e i pinoli tostati ed una manciata di prezzemolo fresco. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGx0RyFh1ozrlcjCqkk4E3IQo8U5osZ9aRV-O78-nrJI8OVhjjQS6YKhed3xq1OUapTripQlI5YxuUHL2EUnsiAm_AyVt367z6ijZ_kp_wFnwApBqZ4V-todN13sN4U2LiFTRKx2GL4VPT/s1600/spaghettipinoli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGx0RyFh1ozrlcjCqkk4E3IQo8U5osZ9aRV-O78-nrJI8OVhjjQS6YKhed3xq1OUapTripQlI5YxuUHL2EUnsiAm_AyVt367z6ijZ_kp_wFnwApBqZ4V-todN13sN4U2LiFTRKx2GL4VPT/s640/spaghettipinoli.jpg" width="458" /></a></div>
</div>
Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-29956353475434440052011-09-20T07:00:00.000+02:002011-09-30T00:11:40.769+02:00Non è farina del mio sacco, ma è buona lo stesso<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Questa ricetta l'ho adocchiata molto prima di creare il blog...mi ha sempre ispirato e tra tutte quelle del <a href="http://aniceecannella.blogspot.com/"><b>suo</b></a> blog é quella che mi è più simpatica, sarà che sono attirata dalle cose sofficiose e mollicose (vedi post precedente) o che mi piacciono i dolci non dolci...e siccome questo weekend sono stata presa da un <b>attacco di astinenza da lievitati</b>, mi sono sbizzarrita. </span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">I lievitati sono l'ideale quando devi stare a casa a lavorare -weekend compresi- ma vuoi comunque combinare qualcosa in cucina. Infatti tra un riposo e l'altro si possono fare molte cose e siccome io di lievitati domenica ne ho fatti più di uno (è già in caso di astinenza, un lievitato soltanto non è assolutamente sufficiente!!!) e</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> sono pur sempre un'ingegnera, mi sono "divertita" a studiare ed incastrare i tempi secondo un certo "algoritmo" (ok, l'inge che è in me ha preso il sopravvento ;-))) che mi ha permesso di passare l'aspirapolvere/programmare in Matlab per la tesi/andare a fare la spesa/controllare i risultati del programma per la tesi e notare che non sono ottimali/preparare il pranzo/incazzarmi perché mi si è impallato il mac (causa tesi)/lavare i piatti/peparare il caffè e dedicare un po' di tempo anche al LUI, che si gode il MotoGP divanato (ha avuto la febbre poverino!!)/risolvere problema tesi/creare nuovo problema tesi/stirare una montagna di panni/risolvere altro problema tesi/pulire il bagno/</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">incazzarmi ancora perché mi si è impallato di nuovo il mac/fare e stendere 3 lavatrici/faccialibrare per avere almeno un po' di social life/mettere a posto le foto del battesimo della mia figlioccia con fotosciop/togliere le foglie morte alle piante/spolverare/preparare la cena/scrivere il post per il blog/ecc./ecc./ecc.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Insomma tutta sta tiritera per dirvi che, lievitati a parte, è stato un weekend così cosà...di certo avrei preferito passarlo a TASTE OF MILANO (avevo pure vinto 2 biglietti con il gioco <a href="http://blog.cibvs.com/2011/08/23/contaste/">CONTASTE</a>...grrrrr!!!) o a CHEESE. Ma dato che prima viene il dovere e poi il piacere, è stato giusto così! </span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5wr0rXbIsAWjLrggqPkA93NY_9LvOMGJEF0FfaAierumrJmhZqPAh088U2Ue4RJvg7SA8s4rD8AWVcyUAAZXOYwhXbsAnUpzxQzPid8VL5Gw_cTYktu3umJLUU0rh1wQMlRKWcuGaDNIm/s1600/briocheyog3.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5wr0rXbIsAWjLrggqPkA93NY_9LvOMGJEF0FfaAierumrJmhZqPAh088U2Ue4RJvg7SA8s4rD8AWVcyUAAZXOYwhXbsAnUpzxQzPid8VL5Gw_cTYktu3umJLUU0rh1wQMlRKWcuGaDNIm/s640/briocheyog3.gif" width="520" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tornando alla ricetta...una cosa è sicura, quelle che sono uscite dal mio forno sono le briochine più leggere, soffici e appaganti che io abbia mai mangiato ;-) Diventerà sicuramente un classico di casa mia...d'altronde questa volta la ricetta l'ho seguita alla lettera, senza pasticciare neanche un po' (brava eh??? :-)))) e non ce ne è stato e non ce ne sarà mai bisogno, perché il risultato è p-e-r-f-e-t-t-o. Se non l'avete mai provata, fatelo, la trovate sia <a href="http://aniceecannella.blogspot.com/2009/05/cornetti-allo-yogurt-supersoffici-e.html"><b>qui</b> </a>che <a href="http://profumodilievito.blogspot.com/2009/04/brioche-allo-yogurt.html"><b>qui</b></a>...io ve la riporto per comodità, ma preciso nuovamente che non è farina del mio sacco ;-)))))</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw8cVYKCWFlNiNUfFPe2iRpXFUXD5g70-eXIDkvIKXECv6SGEykBt3K_7XD2xyWP5Z585Zy6p5TCgTZ0ZDwZz0dta-HXjYSb8oTmbjvZ1w3iV59dW6TA9aJ9zMh14IMVblwRoGptOAru5Q/s1600/briocheyog1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw8cVYKCWFlNiNUfFPe2iRpXFUXD5g70-eXIDkvIKXECv6SGEykBt3K_7XD2xyWP5Z585Zy6p5TCgTZ0ZDwZz0dta-HXjYSb8oTmbjvZ1w3iV59dW6TA9aJ9zMh14IMVblwRoGptOAru5Q/s640/briocheyog1.gif" width="507" /></a></div>
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<br /></div>
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<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Brioche allo yogurt</span></b> (la ricetta originale è di <a href="http://profumodilievito.blogspot.com/" style="font-weight: bold;">Adriano</a>)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; line-height: 20px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">250 gr di farina manitoba<br />250 gr di farina 0</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; line-height: 20px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 gr latte<br />150 gr yogurt magro (io ovviamente quello di Vipiteno ;-))<br />2 uova + 1 tuorlo<br />100 gr zucchero<br />60 gr burro fuso<br />1 cucchiaio miele<br />12 gr lievito fresco<br />7 gr sale<br />2 cucchiai di rum<br />Zeste grattugiate di 1 arancia<br />Albume per pennellare</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, serif;">1) Sciogliamo 1 cucchiaino di miele, il lievito e metà delle zeste nel latte intiepidito, uniamo 90gr di farina, mescoliamo e mettiamo al caldo fino a che gonfia (ca. 90 min).</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, serif;">2) Mescoliamo il resto delle zeste allo yogurt.</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, serif;">3) Prendiamo la planetaria, uniamo le uova, il tuorlo, metà dello zucchero e tanta farina quanta ne basta per incordare con la foglia. Aggiungiamo lo yogurt in 3 volte , insieme al resto dello zucchero e della farina, che inseriremo gradualmente.</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, serif;">Il miele andrà aggiunto in ultimo, insieme al sale, prima del burro, che va inserito lentamente. Incordiamo, dopodichè aggiungiamo il rum a filo ed impastiamo ancora qualche minuto.</span><br />4) <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, serif;">Montiamo il gancio ed impastiamo a vel. 1-2, capovolgendo un paio di volte, fino a che non otterremo una massa lucida, elastica e ben legata.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; line-height: 20px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, serif;">5) </span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; line-height: 20px;">Copriamo e trasferiamo a 26 gradi, fino al raddoppio (ca 90 min).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; line-height: 20px;">6) Rovesciamo sulla spianatoia infarinata, diamo un giro di pieghe del tipo 2, senza stringere e copriamo a campana. Dopo 15 min porzioniamo in pezzi da 70 gr e avvolgiamo formiamo come più ci piace (io ho fatto delle girelle intrecciate, un po' a casaccio :-P). </span></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; line-height: 20px;">7) Lucidiamo con l'albume e lasciamo raddoppiare.</span><br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; line-height: 20px;">8) Lucidiamo ancora con l'albume, cospargiamo con granella di zucchero e inforniamo in forno ventilato a 170 gradi per 12 minuti ca. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1rkVBJNh_djtqWviC-Q43juK1Fe6w05gUzQ1nEF0aLgcU6nsvfRKb_0_wKySs6b6ICEsJyyPnhJUhdjE4jl_DDP94Y_zTi-smG5rrkbyeFuKH89uu1Y0TkNkQxtA8X4u4af8e-EFJuQ0L/s1600/briocheyog.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1rkVBJNh_djtqWviC-Q43juK1Fe6w05gUzQ1nEF0aLgcU6nsvfRKb_0_wKySs6b6ICEsJyyPnhJUhdjE4jl_DDP94Y_zTi-smG5rrkbyeFuKH89uu1Y0TkNkQxtA8X4u4af8e-EFJuQ0L/s400/briocheyog.gif" width="300" /></a><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Le dosi sono per ca. 18-20 pezzi. Io ne ho cotti solo alcuni e gli altri li ho congelati subito dopo averli formati (mi sono fermata al punto 6). All'occorrenza, li tiro fuori dal freezer la sera, così al mattino sono pronti per essere lucidati, infornati e soprattutto mangiati!!!! ;-)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br /></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Per formare l'impasto vi suggerisco (sempre tramite Anice&Cannella) questo <a href="http://piroulie.canalblog.com/archives/2008/03/02/8170986.html">link</a>, ce ne sono alcune veramente belle. Altrimenti potete formare delle semplici palline e intagliarle sui lati con le forbici o fare come me (sconsigliato ;-P) ed inventarvi delle forme non ben definite!!!!</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Vi auguro una buonissima giornata!</span></span></div>
</div>
</div>
Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com9Padova PD, Italia45.4095382 11.876553745.0528372 11.2448397 45.7662392 12.508267700000001tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-87039730765179744122011-09-18T15:53:00.001+02:002011-11-09T10:47:36.550+01:00pane feta & mele<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div>
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujtDwgTA-fhPPN2mmOoB3XXSUDgl9nDspc3_A47b2z4Lgcjazra2W1uBIGqWLep91mFWwAbfi0fQD2sEydPGrRjnOV2AGo5usA7uyecjJ10bAm7hbg2RohZakaNFtIlbKMUX9EcuZOIMO/s1600/panefeta3.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujtDwgTA-fhPPN2mmOoB3XXSUDgl9nDspc3_A47b2z4Lgcjazra2W1uBIGqWLep91mFWwAbfi0fQD2sEydPGrRjnOV2AGo5usA7uyecjJ10bAm7hbg2RohZakaNFtIlbKMUX9EcuZOIMO/s640/panefeta3.gif" style="cursor: move;" width="490" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Definirmi "panghiotta" è poco...semplicemente adoro il pane. Per motivi di linea ahimè mi tocca rinunciarci, ma mi risulta davvero molto moooolto difficile. Se me lo trovo davanti poi, (quasi) impossibile. Mi piace tutto, non ho grandi preferenze, anche se prediligo il pane soffice, "mollicoso" e il pane nero, integrale. E diciamo che per quest'ultimo l'Alto Adige non lo batte nessuno. Abbiamo una varietà di pane ai cereali e nero veramente vasta...siete mai entrati in un panificio alto atesino? Vi consiglio quest'esperienza. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Qui a Padova, ovviamente il <i>"mio pane"</i> faccio fatica a trovarlo, ma ogni tanto lo trovo...non perché i panettieri patavini sfornano pagnotte di segale e Laugenbrote, ma perché il LUI ha scovato un panificio che ogni giorno fa arrivare il pane dalla Val Pusteria (!!!!). Figo, eh??? Comunque anche il pane padovano é buonissimo, ma ogni tanto scatta la nostalgia...e quindi un giretto al "panificio gemellato" ci sta :-)))))</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ogni tanto poi, scatta anche al voglia di pane fatto in casa e a tal proposito qualche mese fa ho regalato al LUI <i> (regalo disinteressatissimo ;-)))) </i>un libro sul pane altoatesino che vi consiglio caldamente, se siete amanti del genere. Si chiama <i><b>"IL PANE DELLE DOLOMITI"</b></i> di<i> Richard Ploner</i>, ben fatto e ben scritto, buoni i consigli e alcune ricette sono delle vere <i>chic</i>cherie, come il pane ai fiori di sambuco, che la prossima primavera proverò sicuramente. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Rubato il libro al LUI e complice il tempo uggioso di ieri (secondo voi, è solo una coincidenza che ormai accendo il forno soltanto durante i weekend, meglio se uggiosi o plumbei?), ho attivato i miei neuroni, ho spolverato l'impastatrice e ho deciso di fare del pane di segale. Ho chiesto qualche consiglio al LUI (e soprattutto il permesso di usare il suo nuovo esperimento, ovvero il lievito madre di segale) e poi ovviamente ho preso una ricetta e l'ho stravolta ;-)))) </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La ricetta di base è quella del pane nero con pasta acida, ma io ho cambiato le dosi e alcuni ingredienti (e non chiedetemi il perché, mi andava e basta) e ci ho aggiunto la feta (si avete capito bene!!!) e le mele. È che in realtà volevo fare sia il pane di segale, che quello con le mele che quello al formaggio di capra. Siccome quest'ultimo non ce l'avevo, ma la feta sì (pecora & capra) e non sapevo decidermi, ho messo tutto insieme...che pensavate, questo blog non si chiama <b><i>pasticci</i> </b>- più o meno - <i>gourmet</i> mica per niente ;-)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><b>Pane nero con feta & mele </b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(dosi per ca. 6-8 panini)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u>la sera prima:</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">125 gr di farina di segale integrale</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">125 gr di acqua (senza cloro) a ca. 50 gradi</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u>il giorno dopo:</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 gr di farina di frumento integrale</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">75 gr di farina di tipo 0</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">12 gr di lievito </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaino di zucchero</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">25 gr di acqua tiepida</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">250 gr di pasta madre di segale (o di frumento)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">7 gr di sale</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaino di malto</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 gr di feta</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 mela</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u>la sera prima:</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1) Versate l'acqua a 50 gradi sulla farina integrale di segale, coprire e lasciare riposare per almeno 12 ore in un luogo caldo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u>il giorno dopo:</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2) Versate la farina nel recipiente della planetaria e formate una cavità nel mezzo. Sciogliete nell'acqua il lievito con lo zucchero, mescolate bene e versatelo nella cavità della farina. Lasciate lievitare per 20 minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3) Spargete il sale ai bordi sulla farina, aggiungete la pasta madre, il malto, la feta sbriciolata, la mela tagliata a pezzetti piccoli e lavorate l'impasto con il gancio per impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere una massa liscia e morbida. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">4) Cospargete leggermente di farina l'impasto, copritelo con della pellicola trasparente e lasciate lievitare in luogo caldo fino al raddoppio (ca. 40 minuti)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">5) Mettete l'impasto sul piano di lavoro infarinato, dividetelo in 6-8 parti e formate dei panini arrotondati. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">6) Disponete i panini su una leccarda rivestita con carta da forno e lasciate lievitare per altri 40 minuti. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">7) Preriscaldate il forno a 200 gradi e 5 minuti prima di infornare inserite una teglia con dell'acqua, in modo da umidificare l'ambiente. Cuocete in forno ventilato per ca. 20-25 minuti. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYWHwQ0-KGJBlYpB-GhbJKRoq9hpkhZCe0IueQ-W3YOlQBHurbqG0wIM8m1Z0bN_e2rAabgyAZhhFno2w9tWr6rLyzZOS923GQij0bLMAjLGP839XgwuOQ9xfdMg9_mO4xCdsrIQ-ypg-z/s1600/panefeta2.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYWHwQ0-KGJBlYpB-GhbJKRoq9hpkhZCe0IueQ-W3YOlQBHurbqG0wIM8m1Z0bN_e2rAabgyAZhhFno2w9tWr6rLyzZOS923GQij0bLMAjLGP839XgwuOQ9xfdMg9_mO4xCdsrIQ-ypg-z/s400/panefeta2.gif" width="332" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La feta dona al pane un sapore interessante, penetrante e salato, in ottimo contrasto con il dolce della mela. La crosta è croccante e la mollica soffice e densa. Ottimo tagliato a fette, magari tostato, spalmato di burro o come accompagnamento ad un piatto di salumi affumicati...sono veramente fiera del risultato...altro che pasticcio ;-)</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Per quanto riguarda la pasta madre di segale, il <b><u>LUI DOCET</u></b>:</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ve la consiglio vivamente per il pane integrale o ai cereali in generale, permette una lievitazione migliore delle farine integrali e il pane ne guadagna in sofficità. Ha un PH più acido rispetto al lievito madre di frumento (ca. PH 5 contro ca. PH 4 del grano) e conferisce particolari caratteristiche di grana e tessitura della mollica, di colorazione della crosta e di aroma. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">È molto veloce da produrre e si mantiene sotto forma di pastella</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Le proprietà della segale sono molto diverse rispetto a quelle del grano. N</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">egli impasti di segale la componente che permette la crescita non è il glutine (comunque presente) ma un carboidrato viscoso chiamato pentosano che fa crescere l'impasto solo in presenza di un ambiente acido. L'acidità riduce o inibisce l'azione dell'amilasi (enzima che scompone gli amidi in zuccheri e carboidrati più semplici) e della proteasi (enzima che distrugge parte delle proteine, tra cui parte del glutine). </span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">I</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> pentosani sono importanti per legare e mantenere l'acqua durante la preparazione della pasta e nel processo di cottura. I prodotti da forno a base di segale si distinguono per la pasta più scura, dura e aromatica. La mollica è più fitta con meno pori, pertanto è meno aerata rispetto al pane di frumento.</span></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times;"></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYWHwQ0-KGJBlYpB-GhbJKRoq9hpkhZCe0IueQ-W3YOlQBHurbqG0wIM8m1Z0bN_e2rAabgyAZhhFno2w9tWr6rLyzZOS923GQij0bLMAjLGP839XgwuOQ9xfdMg9_mO4xCdsrIQ-ypg-z/s1600/panefeta2.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVLduxz1emQkqxGp83LVwvwgt7uTqppN3ajQCxqS12ukFz7wSUsPW2N7DSej41ggBjsIqISZijvSx3EbFlgUqIsSdtSZrHNIIDLMsr0catWD0bTIKOSj_lQ_p454rByVQpeeEFBtBQfA2w/s1600/panefeta1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVLduxz1emQkqxGp83LVwvwgt7uTqppN3ajQCxqS12ukFz7wSUsPW2N7DSej41ggBjsIqISZijvSx3EbFlgUqIsSdtSZrHNIIDLMsr0catWD0bTIKOSj_lQ_p454rByVQpeeEFBtBQfA2w/s640/panefeta1.gif" width="433" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">P.S: con questa ricetta partecipiamo al contest di Mamma Papera e di Pentole di Cristallo.</span></div>
</div>
</div>
<a href="http://mammapaperasblog.blogspot.com/2011/06/lievitami-il-cuoree-vinci-un-kenwood.html"><img alt="about food" height="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3qSx2IWZV7-fKBdUJk2YSqRMad0zGD_PAACBYZJ_XYostMnIRNl5Flq1SoylU3eSBPp6r0Vfln0EMCdK-udOuFlxNxA5Z7BsPwiH5ZW6J8yoQ0rhG7_oe3JF-7cWuF3ymqCuU__yCrwkX/s1600/BANNER+2.jpg" width="140" /></a><br />
<div>
</div>
</div>
<a href="http://www.pentoledicristallo.com/2011/10/la-mia-nuova-raccolta.html"><img alt="about food" height="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAx0RHzXbkHQoUd__E5Ay0IkU3FNP5FdDw1P3XLQ2N4v32MvNsoWbcRm70uj3-InnbsPnLGIRoKKCbn9tk1HBNsVHXFaCq0MthX4So3u89vkg9-WxTwcMcMA5s_JCjYTiN5WjHeq3B7ce6/s320/Immagine.png" style="cursor: move;" width="140" /></a></div>Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com12Padova PD, Italia45.4095382 11.876553745.0528372 11.2448397 45.7662392 12.508267700000001tag:blogger.com,1999:blog-4655558709718463972.post-16012838089827485542011-09-15T21:58:00.001+02:002011-09-16T13:56:13.883+02:00MTC di settembre? Macedonia????<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlv3DEB4NMF4NnEPH_It9L4bmTd3ZG5Cq7oSbBg8knLRZfr9qYOKW_kefqod_NsrcvHJkeyd54JuPJfS344Ql6u6ZZYKimyDiWYkKeMkPS2xBaPg6sX4eD9jyqkKWPNsFV5nPHx62iCq-U/s1600/millefogliefrutta1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlv3DEB4NMF4NnEPH_It9L4bmTd3ZG5Cq7oSbBg8knLRZfr9qYOKW_kefqod_NsrcvHJkeyd54JuPJfS344Ql6u6ZZYKimyDiWYkKeMkPS2xBaPg6sX4eD9jyqkKWPNsFV5nPHx62iCq-U/s640/millefogliefrutta1.gif" width="438" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Macedoniaaaaaa???? Immaginatemi con gli occhi fuori dalle orbite, tipo lo scoiattolino <i>Scrat</i> de l'<i>Era Glaciale</i> ;-) E chi è il genio malefico (ovviamente detto con simpatia ;-))) che si è inventato sto MTC??? La dolcissima <a href="http://fabianadelnero.blogspot.com/">Fabiana</a> dalle manine d'oro e maestra del taglio e intaglio da far morire d'invidia un vero maestro giapponese (ho imparato un sacco di cose durante l'MTC di giugno ;-))))</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_UQ2ehImro2kgcvn89ol2ZpMaVg6zPL8K9xREKzCKWxqJg2dHDN1NDLlLH6cUVrnpbdt_ZN8uAC9jK762NNSkR-Bhcu9KuEaE0y93qwgDK7zGCtG6d6CAjdk1uIS6pXDJt1afxJJ6ESV/s1600/jappo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_UQ2ehImro2kgcvn89ol2ZpMaVg6zPL8K9xREKzCKWxqJg2dHDN1NDLlLH6cUVrnpbdt_ZN8uAC9jK762NNSkR-Bhcu9KuEaE0y93qwgDK7zGCtG6d6CAjdk1uIS6pXDJt1afxJJ6ESV/s320/jappo.jpg" width="166" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Purtroppo le mie manine invece sono un po' di pappa e quindi la sfida di questo mese potrebbe crearmi difficoltà...non fraintendetemi sono brava ad affettare e tagliare a cubetti, anzi anche abbastanza veloce, ma quando si tratta di lavorare di fino, di formare fiorellini o intagliare...NON HO PAZIENZA!!! Purtroppo la pazienza non fa parte del mio armamentario di pregi ;-) e quindi...accontentatevi di ciò che vi proporrò! E poi sono sicura che ci penseranno le mie talentuosissime colleghe a stupirvi con origiami fruttosi! Tuttavia, sono armata di cocciutaggine e sicuramente di ostinazione e quindi per forza di cose non potevo fare una "semplice" (ma neanche tanto appunto) macedonia...un minimo di stravolgimento ce vò, o no? Siccome tagliare dovevo tagliare, mi sono cimentata nell'arte del taglio sottile sottile, arte comunque difficile da praticare </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(ok, della serie confessions in a kitchen...ho usato la mandolina :-P, ma l'ho usata bene </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">e quindi diciamo che la tecnica c'é tutta, o no??? Vi prego, abbiate pietà di me :-)))) Almeno tre frutti ci sono (io ne ho usati addirittura 5, anzi 6 contando le mandorle ;-), il condimento c'è, l'accompagnamento pure, si mangia col cucchiaio...e quindi ci sta che questa sia una macedonia, o meglio un <b>millefoglie di macedonia!!!! </b>Ad essere sincera però non è tutta farina del mio sacco, anche qui c'è lo zampino del mio LUI, attivo contribuente di idee per questo blog...grazie mille Claudio (altrimenti si arrabbia!) ;-)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHcq-BYr4t2S02ryVs-Um8cJDRLv5NyxH31OBKlER05TU4D0UDd6wQbZ21l9vEfoHhYY2dEqRhKm8QwRSWY6sGZVvbLGGWjVK8tznBQlbpRFnXoGoMXXntXRBXghSS0KlgRG29Pkkn4KTP/s1600/millefogliefrutta3.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHcq-BYr4t2S02ryVs-Um8cJDRLv5NyxH31OBKlER05TU4D0UDd6wQbZ21l9vEfoHhYY2dEqRhKm8QwRSWY6sGZVvbLGGWjVK8tznBQlbpRFnXoGoMXXntXRBXghSS0KlgRG29Pkkn4KTP/s640/millefogliefrutta3.gif" style="cursor: move;" width="498" /></a></div>
<br />
<b><br /></b><br />
<b>Millefoglie di macedonia con crema di banana e fiori di sambuco </b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(dosi per 3-4)</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">frutta per il millefoglie: mela, pesca noce, susina, arancia, uva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">mandorle in scaglie qb</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 banana</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">succo di 1 limone</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sciroppo ai fiori di sambuco qb </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">zucchero di canna qb</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 spruzzo di panna fresca (ca. 50 ml)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 gr di formaggio philadelphia</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">cannella qb</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavare bene la frutta. Tagliare mela, pesca noce, susina e arancia con la mandolina (o a mano, se siete bravissime/i) in modo da ricavare delle fette sottili che metterete a macerare con il succo di limone e lo zucchero di canna. Lasciate macerare in frigo per 1 oretta ca, in modo che la frutta si ammorbidisca bene. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Nel frattempo preparate la crema di accompagnamento: Sbucciate la banana e riducetela a purea con uno schiacciapatate o con il mixer ad immersione, amalgamate philadelphia e panna e montate con le fruste, aggiungete la banana e lo sciroppo ai fiori di sambuco (io ne ho messo ca. 2 cucchiai). Ponete in frigo. Trascorso il tempo di riposo, scolate la frutta delicatamente, tenendo pero' da parte il succo di macerazione e formate una torretta alternando i vari frutti e tra ogni strato versate un po' del succo di macerazione, come fareste con un millefoglie, solo che qui la sfoglia è la frutta e la crema è il succo di macerazione (FANTASIOSO è??? ;-))). Irrorate i millefoglie con la crema di banana e fiori di sambuco, cospargete con della cannella e le mandorle a scaglie e decorate con un acino d'uva...et voilà ;-)</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgft58x4nQHPH7tHqQopevlCY_FHe4JgYeF5-7SkrwFb5ZYtozqVeqrUxsOp0dREeXN5Kw1YYfiK71PPrV7QDiGbnQYud4zrWsGtvNcYf-vwZIOQhIjNFi83fsTcqTWMkuCy-PAyMVKJSSu/s1600/millefogliefrutta2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgft58x4nQHPH7tHqQopevlCY_FHe4JgYeF5-7SkrwFb5ZYtozqVeqrUxsOp0dREeXN5Kw1YYfiK71PPrV7QDiGbnQYud4zrWsGtvNcYf-vwZIOQhIjNFi83fsTcqTWMkuCy-PAyMVKJSSu/s640/millefogliefrutta2.gif" width="454" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ovviamente con questa <b><i>cosa</i></b> qui partecipo al MT-Challenge di questo mese ;-))))</span></div>
</div>
<a href="http://menuturistico.blogspot.com/2011/09/mtchallenge-settembre-2011-la-ricetta.html"><img alt="about food" height="" src="http://farm7.static.flickr.com/6076/6113075365_49c66198b3_m.jpg" width="140" /></a><br />
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">P.S: Ringrazio tanto Laura di <i><a href="http://pentoledicristallo.blogspot.com/">Pentole di cristallo</a></i> per avermi spedito cosi velocemente il mio premio...il piatto bellissimo in foto ;-) Grazie ancora!!!</span></div>
Annyhttp://www.blogger.com/profile/03962520441461030435noreply@blogger.com22Padova PD, Italia45.4095382 11.876553745.0528372 11.2448397 45.7662392 12.508267700000001