Bulghurotto per il solstizio d'estate boreale

E' arrivata l' estateeeeeeeeeeeeeeeeee!!!! Il nome deriva dal latino aestatem, che ha il significato di calore bruciante, richiamando il caldo fastidioso...io odio l'afa e il caldo esagerato, ma avevo tanta tanta voglia di aestatem! Dopo qualche giorno un po' nuvoloso, è tornato il sole e devo dire che i 25 gradi patavini di questi ultimi 2-3 giorni sono stati molto gradevoli e graditi...peccato che la pacchia sia già finita (30 gradi!!!!)...la mia voglia é già soddisfatta, speriamo non mi passi del tutto quella di stare ai fornelli! ;-) 

Per inaugurare la nuova stagione ho fatto un nuovo esperimento...il bulghurotto, ovvero il bulghur-risotto...dopo il successone del granotto, non potevo non cimentarmi in altre preparazioni del genere. In realtà all'inizio ero un po' scettica: quando mi è venuta questa idea, mi sono subito fiondata "in rete", ma non ho trovato nulla...ho iniziato a pensare che probabilmente il bulghur non era adatto a questo tipo di preparazione e che magari ne usciva una pappetta, meglio continuare ad utilizzalo nelle insalate...ma io ho la testa moooooooooooolto dura e quando mi fisso su una cosa devo farla. Ci ho dormito su qualche notte, e alla fine mi sono decisa: FARO' IL BULGHUROTTTO e così é stato! Il risultato é stato sorprendente, ha superato tutte le mie aspettative...non solo é buonissimo, ma devo dire che tiene anche la cottura...altro che pappetta! ;-) 

Lo adotto ufficialmente tra i miei piatti preferiti, ovviamente inizierò a declinarlo e propinarlo in tutti i modi, anche se ho già capito che le verdurine di stagione sono il suo forte...chissà conoscendomi è molto probabile che presto mi cimenterò in una versione risottata del tabuleh! Se la faccio vi farò sapere...intanto provate questo! Buon solstizio d'estate a tutti...anche se con 1 giorno di ritardo!

Bulghurotto porri, carote e ricotta (dosi per 2)

piccola premessa: il bulghur si gonfia molto in cottura, per cui vi consiglio di non esagerare con le dosi. Io ho calcolato ca. 70 gr a testa e vi assicuro che bastava e avanzava...ma poi non è avanzato da quanto buono...comunque oltre ad essere ricco di vitamine e sali minerali ha un elevato potere saziante...niente male per chi è a dieta, o no? E soprattutto ha un apporto calorico minore della pasta! L'ideale per la linea ;-)

120-140 gr di bulghur

1 porro

2-3 carote

80-100 gr di ricotta vaccina fresca (ma nessuno vi vieta di usare quella di pecora, se vi piace)

1 bicchiere di vino bianco

brodo vegetale qb. 

2 cucchiai di olio EVO

sale e pepe

Lavate le verdure, sbucciate la carota e tagliatela a dadini, tagliate il porro a rondelle e fate soffriggere per qualche minuto in 2 cucchiai di olio EVO. Aggiungete il bulghur e fatelo tostare un po', sfumate con il vino bianco, fate evaporare e aggiungete gradualmente poco brodo caldo, portando a cottura. Mantecate con la ricotta fresca, salate e pepate e se volete decorate con una piccola quenelle di ricotta, una spolverata di parmigiano reggiano e una fogliolina di basilico. 

La ricetta partecipa al contest della Bietolin@, di Gusto Shop, di zia Topolinda e di Eve: