Orata e verdurine zenzerate

Quando penso allo zenzero non riesco a fare a meno di pensare alla canzone di Elio e le storie tese, "Natale allo zenzero"...la conoscete??? La canzone risale a qualche Natale fa, e mi ricordo che la prima volta che l'ho ascoltata stavo appunto proprio facendo i biscotti allo zenzero! Mi ha fatto ridere così tanto da rimanermi impressa e adesso quando utilizzo lo zenzero in cucina, la canticchio sempre...ok, si lo so....non sono tanto normale ;-) 

Un po' di tempo fa ho trovato un bel rizoma di zenzero fresco e l'ho conservato in frigo avvolto in carta da cucina in un vasetto di vetro. Lo impiego principalmente quando cucino piatti asiatici (che presto vi propinerò!) o per "asiaticizzare" qualche piatto nostrano ;-) Oddio, non mi spingo in abbinamenti azzardati...tipo i canederli allo zenzero, ve li immaginate??? Ok, da altoatesina doc mi vergogno per aver potuto anche solo partorire un pensiero del genere!!! Lo uso, come già detto per dare un tocco asiatico,  fresco e piccantino, e aggiungere un po' di brio anche a piatti molto semplici. Devo dire che funziona QUASI sempre ;-)

Oggi quindi vi propongo una banalissima orata al cartoccio, ma che acquisisce un bel po' di verve se zenzerata...e così anche le verdurine al vapore che l'accompagnano...provare per credere!

Orata e verdurine zenzerate (dosi per 2 persone)

2 orate piccole (ca. 300-400 gr l'una)

1 pezzettino di ca. 5 cm di zenzero fresco (penso che possiate anche impiegare quello in polvere, ma non ho mai provato)

1 scalogno

2 patate 

2 carote

2 zucchine

3-4 asparagi bianchi

3-4 cucchiai di salsa di soia

1 limone

olio EVO

sale e pepe

2 rametti di rosmarino

Pulite (o fate pulire dal pescivendolo) le orate e create una tasca nella pancia. Grattuggiate lo zenzero, prendetene ca. 2/3 e metteteli in una ciotolina insieme a 3-4 cucchiai di olio EVO e 3-4 cucchiai di salsa di soia. Tritate lo scalogno ed aggiungetelo all'emulsione.  Prendete due rettangoli di stagnola e adagiatevici le orate. Farcite e spennellate le orate con l'emulsione di zenzero, salsa di soia, scalogno e olio. Tagliate il limone a fettine e mettetene 1 o 2 nella tasca del pesce insieme al rametto di rosmarino, le altre adagiatele sopra. Salate e pepate. Chiudete i cartocci e disponete in una pirofila. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti ca. Nel frattempo lavate le verdure e sbucciate le patate, le carote e gli asparagi (in modo da rimuovere i filamenti esterni più duri), tagliate tutte le verdure a pezzetti e cuocetele a vapore (io uso il cuocivapore per il microonde...comodo, pratico e velocissimo!!! Ve lo consiglio!). Conditele con il restante zenzero emulsionato con un po' di olio, sale e pepe...e BUON WEEKEND A TUTTI!

che dite, abbiamo zenzerato abbastanza? ;-) La ricetta partecipa al contest di "note di cioccolato" e a quello di gustoshop!