Insalata di fagiolini e patate novelle

Oggi assolutamente ricetta sprint...che il tempo è tiranno! ;-)

Insalata di fagiolini e patate novelle (dosi per 2)
200 gr di fagiolini
4-5 patate novelle
2 uova sode
olio EVO
aceto balsamico (preferibilmente buono!)
sale e pepe

Pulite i fagiolini e lessateli (nella pentola a pressione ci mettete un attimo!!!). Lessate anche le patate novelle (con la buccia!!!). Tagliate le patate a tocchetti (se non vi piace la buccia delle novelle, potete toglierla), tagliate le uova sode a rondelle e condite il tutto con olio EVO, sale e pepe e un bel pó di aceto balsamico! 

E' buonissima anche servita fredda...e quindi partecipa al contest "Schiscetta Time"...

Buon appetito!