martedì 1 febbraio 2011

Crema di mele con speck croccante





Ho provato a sperimentare con le materie prime tipiche della mia regione...et voila' questo e' il risultato!!! Ottima...provate per credere!!! ;-)


Crema di mele con speck croccante (dosi per 2 persone)
2 mele golden delicious
2 patate medie
1 fetta di speck spessa ca. 1 cm
1/2 litro di brodo vegetale 
1 scalogno piccolo
sale
pepe
olio EVO

Sbucciate le patate e le mele, private quest'ultime del torsolo e tagliate tutto a cubetti. Tritate lo scalogno e soffriggetelo nell'olio, aggiungete poi le mele e le patate e fate insaporire per 1-2 minuti. Bagnate poi con il brodo vegetale e fate cuocere per ca. 20 minuti. Passate il tutto al passaverdure o al mixer e rimettete sul fuoco finche' la crema non raggiunge la consistenza desiderata. Nel frattempo tagliate lo speck a dadini e saltatelo in padella per renderlo croccante. Impiattate la vellutata di mele e guarnite con lo speck croccante e una macinata di pepe nero.

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