Spaghetti con bottarga e profumo di limone

Bonjour mon amis! 

Oggi sono k.o. Purtroppo un mal di testa "fotonico" ha deciso di rovinarmi la mattinata, e quindi non ho molta voglia di cucinare oggi, e quindi vi propongo una ricetta che ho preparato qualche giorno fa.

Spero vi piaccia la bottarga :-) , perche' qui noi la adoriamo in tutte le sue varianti...muggine, tonno rosso, molva e per fortuna abbiamo amici che frequentano abitualmente la Sardegna e ci riforniscono sempre con questo magnifico "caviale del mediterraneo" .

In Sardegna si usa la bottarga anche per condire la pasta e vi assicuro che ha il suo perche'... quindi provate questa ricetta!!!

Spaghetti con bottarga e profumo di limone (dosi per 2 persone)

200 gr di spaghetti 

1 spicchio d'aglio

1 limone

baffa di bottarga o bottarga gia' grattuggiata (la quantita' dipende dal vostro amore per questo alimento)

prezzemolo

olio extra vergine d'oliva

sale q.b.

Soffriggete lo spicchio d'aglio nell'olio evo e quando sara' d'orato, spegnete il fuoco e toglietelo dalla padella. Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e gratuggiate la bottarga e la scorza del limone. Quando gli spaghetti saranno cotti al dente (!) scolateli e conditeli con l'olio profumato all'aglio, la bottarga e la scorza di limone. Se vi piace aggiungete anche qualche ciuffetto di prezzemolo. 

Bon appetit!