Il riciclo della ricetta...

Lo so, lo so...quest ricetta/foto ve l'ho gia' propinata...ma non riesco a prepararne una in tempo e questa secondo me è la ricetta più glossy che ho ;-)))) E poi permettetemelo come "indennizzo" per la mancata partecipazione di questa ricetta al contest di About Food (ve lo ricordate? No? vi rinfresco la memoria qui)...quindi abbiate pietà di me ;-)))) E poi, vi era piaciuta tanto, o no? Magari qualcuno se l'è persa...e poi adesso i finferli si trovano ancora...ok, la smetto!!! Ormai il danno è fatto!!! Ho riciclato questa ricetta...tanto poi i canederli sono già di per sè un piatto del riciclo :-))))

Quest'idea di fingerfood l'ho sfruttata tante altre volte e devo dire che ha sempre il suo successo con i commensali...e poi ovviamente non c'è pallina tanto versatile quanto il canederlo: potete farlo con tutto il pane che volete (vi consiglio anche quello nero di segale) e potete metterci tutto quello che volete...sbizzarritevi!!!

Intanto partecipo al bellissimo contest della mia amica Leda, Glossy Food e vi auguro un buon weekend!!! ;-))) 

Canederli finferli, pachino e cipolla di Tropea (fingerfood-style)

Per le regole auree sul come fare i canederli, vi rimando qui ;-)

400 gr di pane raffermo

500 gr di finferli

1 spicchio d'aglio

1 cipolla di Tropea

10 pomodorini pachino

3 uova

250 ml di latte

1 cucchiaio di prezzemolo

1 cucchiaio di erba cipollina 

eventualmente un pò di farina 

1 noce di burro

olio EVO

sale qb

Tagliate il pane a cubetti piccoli e versateci sopra il latte tiepido. Tritate la cipolla e fatela appassire nel burro (tenete poi da parte la padella). Strizzate un pò il pane e aggiungete la cipolla, il prezzemolo, l'erba cipollina, il sale, le uova. Amalgamate il tutto e fate riposare. Nel frattempo pulite i funghi e tagliateli a pezzettini piccoli. Saltateli in padella con lo spicchio d'aglio e poco olio per qualche minuto a fiamma vivace, poi abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e cuocete per 5 minuti. Tagliate i pomodorini a pezzetti piccoli e asciugateli bene con della carta da cucina. Aggiungete i finferli e i pomodorini all'impasto e se necessario aggiungete un pò di farina. Mescolate bene con le mani, bagnatele  con acqua fredda e formate dei piccoli canederli (ca. 4 cm di diametro). Cuoceteli in abbondante acqua salata, finché non vengono a galla (ca. 8-10 minuti). Abbrustoliteli nella padella che avete tenuto da parte e servite come fingerfood. 

P.S: Ricordatevi che domenica, 16 ottobre è il World Bread Day...quindi BUONA PANIFICAZIONE!!!! ;-)))))